リーガロイヤルホテル小倉

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フレンチダイニング&スカイラウンジ リーガトップ

最上階29階より北九州の夜景を一望

いつも選ばれる”本物”のフランス料理を目指して

コンクール優勝の実績をもつシェフ米田の手がけるコース料理

ホテルバーテンダーが作るオリジナルカクテル

お客様のお好みにあわせてご提供することも

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コースメニュー

国産牛フィレ肉のボルシチ仕立て サワークリームのラビオリ添え(+¥1,901)
国産牛フィレ肉のボルシチ仕立て サワークリームのラビオリ添え(+¥1,901)
フランス産フォワグラ・手長海老・はかた地どりのトゥルト トリュフ香るソース
フランス産フォワグラ・手長海老・はかた地どりのトゥルト トリュフ香るソース
優しく火入れした金目鯛のエーギュイエット ボルディエ・海藻バターソース
優しく火入れした金目鯛のエーギュイエット ボルディエ・海藻バターソース
国産牛フィレ肉のボルシチ仕立て サワークリームのラビオリ添え(+¥1,901) サムネイル画像 フランス産フォワグラ・手長海老・はかた地どりのトゥルト トリュフ香るソース サムネイル画像 優しく火入れした金目鯛のエーギュイエット ボルディエ・海藻バターソース  サムネイル画像

Recueil(ルクイユ)

旬の食材などを多彩に使用したシェフこだわりのメニュー

期間 ~2019年11月5日(火)
提供時間 18:00~21:30
料金
  • 9月…¥11,880
  • 10・11月…¥12,100
メニュー内容
    • 小さなお楽しみ前菜
    • ニュージーランド産オーラキングサーモンのモザイク仕立て キャビアたっぷりのソース・エミュリュション
    • フランス産フォワグラ・手長海老・はかた地どりのトゥルト トリュフ香るソース
    • 秋の茸のクリームスープ ハーブ香るエキュム 山栗のフラン
    • 優しく火入れした金目鯛のエーギュイエット ボルディエ・海藻バターソース
      *金目鯛をオマール海老のソテーにご変更いただけます( ※1)
    • フランス産鳩胸肉のロティ バターナッツのパートフィロ包み焼き 薔薇リキュール香る赤ワインソース
      または
      国産牛フィレ肉のボルシチ仕立て サワークリームのラビオリ添え (※1)
    • 巨峰とマスカットのスープ仕立て
    • 純白のデザート ヌガーグラッセ”
    • パン
    • 食後のお飲み物

          ※1 : 追加料金がかかります。1名様 +¥1,901
  • ※写真はイメージです。
秋の茸のクリームスープ ハーブ香るエキュム 山栗のフラン
秋の茸のクリームスープ ハーブ香るエキュム 山栗のフラン
フランス産鳩胸肉のロティ バターナッツのパートフィロ包み焼き 薔薇リキュール香る赤ワインソース
フランス産鳩胸肉のロティ バターナッツのパートフィロ包み焼き 薔薇リキュール香る赤ワインソース
秋の茸のクリームスープ ハーブ香るエキュム 山栗のフラン サムネイル画像 フランス産鳩胸肉のロティ バターナッツのパートフィロ包み焼き 薔薇リキュール香る赤ワインソース サムネイル画像

Liberté(リベルテ)

アミューズと前菜、メインが選べる全6品のフレンチコース
お好みにあわせたメニューでご賞味いただけます

期間 ~2019年11月5日(火)
提供時間 18:00~21:30
料金
  • 9月…¥8,910
  • 10・11月…¥9,075
メニュー内容
    • 小さなお楽しみ前菜
    • ニュージーランド産オーラキングサーモンのモザイク仕立て キャビアたっぷりのソース・エミュリュション
      または
    • フランス産フォワグラ・手長海老・はかた地どりのトゥルト トリュフ香るソース
    • 秋の茸のクリームスープ ハーブ香るエキュム 山栗のフラン
    • 優しく火入れした金目鯛のエーギュイエット ボルディエ・海藻バターソース
      *金目鯛をオマール海老のソテーにご変更いただけます (※1)
    • フランス産鳩胸肉のロティ バターナッツのパートフィロ包み焼き 薔薇リキュール香る赤ワインソース
      または
    • 国産牛フィレ肉のボルシチ仕立て サワークリームのラビオリ添え(※1)
    • 巨純白のデザート “ヌガーグラッセ”
    • パン
    • 食後のお飲み物

        ※1 : 追加料金がかかります。1名様 +¥1,901
  • ※写真はイメージです。
ニュージーランド産オーラキングサーモンのモザイク仕立て キャビアたっぷりのソース・エミュリュション ニュージーランド産オーラキングサーモンのモザイク仕立て キャビアたっぷりのソース・エミュリュション

Étonner(エトネ)

コース料理4品にデザート2品が付いたお得なメニュー

期間 ~2019年11月5日(火)
提供時間 18:00~21:30
料金
  • 9月…¥5,346
  • 10・11月…¥5,445
メニュー内容
    • 小さなお楽しみ前菜
    • ニュージーランド産オーラキングサーモンのモザイク仕立て キャビアたっぷりのソース・エミュリュション
    • 秋の茸のクリームスープ ハーブ香るエキュム 山栗のフラン
    • 優しく火入れした金目鯛のエーギュイエット ボルディエ・海藻バターソース
      *金目鯛をオマール海老のソテーにご変更いただけます (※1)
      または
    • フランス産鳩胸肉のロティ バターナッツのパートフィロ包み焼き 薔薇リキュール香る赤ワインソース
      または
    • 国産牛フィレ肉のボルシチ仕立て サワークリームのラビオリ添え(※1)
    • 巨峰とマスカットのスープ仕立て
    • ケーキ盛り合わせ
    • パン
    • 食後のお飲み物

        ※1 : 追加料金がかかります。1名様 +¥1,901
  • ※写真はイメージです。

Menu dégustation
(ムニュ デギュスタシオン)

シェフ米田が特別に厳選した食材を最適な調理法で仕上げ、
お届けする全8品のフルコース。

提供時間 18:00~21:30
料金 1名様 ¥15,000~
  • ※ご予算に応じてご用意いたします。
メニュー 一例
  • アミューズ
  • 冷製オードブル
  • 温製オードブル
  • スープ
  • お魚料理
  • お肉料理
  • デザートⅠ
  • デザートⅡ
  • パン
  • コーヒー または 紅茶 または ハーブティー
  • ※3日前までの予約制とさせていただきます。
  • ※食材および調理法はおまかせとなります。あらかじめご了承ください。

シェフ紹介

フレンチダイニング&スカイラウンジ リーガトップ シェフ 米田 武史
フレンチダイニング&スカイラウンジ リーガトップ シェフ 米田 武史

平成28年8月に東京都内で開催されたフランス料理界の権威ある大会「第8回エスコフィエ・フランス料理コンクール」にて優勝いたしました。自ら手掛ける料理は、「料理の温度・味・盛り付けの美しさ等、すべてがバランス良く揃った状態で最も美味しく味わえる料理」をモットーに、素材の美味しさを引き出すための工夫を惜しみません。九州ならではの食材を使った料理や逆に九州にない食材を使った料理もご紹介していくとともに、ひとつひとつに手間を掛けて創りあげるシェフ米田のメニューをご賞味ください。

〈プロフィール〉
2002年4月 リーガロイヤルホテル(大阪) 入社
2006年6月 レストラン シャンボール
2013年8月 フランス料理研修 3つ星 メゾンピック(ヴァランス) 2つ星 ジャン・フランソワ・ピエージュ(パリ)
2016年8月 リーガロイヤルホテル小倉
      フレンチダイニング&スカイラウンジ リーガトップ シェフ就任
      第8回エスコフィエ・フランス料理コンクール 優勝
2017年10月 ひらまつ杯2017-ボキューズ・ドール日本代表選考会- 第3位入賞

フレンチダイニング&
スカイラウンジ
リーガトップ 概要

営業時間 18:00~23:30(ラストオーダー 23:00)
  • ※貸切状況により営業時間が異なる場合がございます。
  • ※コースの提供時間は18:00~21:30までとさせていただきます。
場所 29階
料金 コース   ¥5,346~
アラカルト ¥713~
席数・個室 120席(個室なし)
禁煙席 18:00~21:30 全席禁煙
備考 ※料理内容については変更する場合がございます。
※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。

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