出汁を取ることは料理人にとって基本であり真髄。
日本料理 なにわでは吸い物の一番出汁には削る厚みや血合いの取り方まで指定した「しび（マグロ）節」のみを贅沢に使う。
野菜・果物の正しい基礎知識を学び、その美味しさを伝えたりレシピやメニューの提案をする、若き野菜ソムリエ。
ニュートラルな視点でお客様の希望を感じ取り、サービスに反映させていく。何らかの縁があって訪れたお客様を大切にホテルは進化し続ける。
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プレミアムフライデー スペシャルメニュー
～2018年3月末
実りの季節×秋のごちそう
2017年9月1日（金）～10月31日（火）
新進気鋭の若きフレンチの匠
博多和牛フェア
2017年9月1日（金）～10月31日（火）
シェフのクッキングセミナー
2017年12月12日（火）
お祝い・ご法要後の会食個室プラン
フルーツパーティプラン
女子会プラン
ハロウィンフェア2017
2017年10月1日（日）～31日（火）
レストラン 忘・新年会プラン
2017年11月1日（水）～2018年2月3日（土）
秋の味覚ディナー
2017年9月1日（金）～10月31日（火）
【ランチタイム限定】天ぷら三昧コース
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![日本料理 なにわ[天ぷらカウンター]](https://www.rihga.co.jp/hubfs/assets/img/kokura/restaurant/kokura-rest-top-list-tenpura.png?t=1508487506833)
