出汁を取ることは料理人にとって基本であり真髄。
日本料理 なにわでは吸い物の一番出汁には削る厚みや血合いの取り方まで指定した「しび（マグロ）節」のみを贅沢に使う。
野菜・果物の正しい基礎知識を学び、その美味しさを伝えたりレシピやメニューの提案をする、若き野菜ソムリエ。
ニュートラルな視点でお客様の希望を感じ取り、サービスに反映させていく。何らかの縁があって訪れたお客様を大切にホテルは進化し続ける。
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中村料理長就任記念会席 味歳時記会席
2017年6月16日（金）～7月15日（土）
ほろ酔いセット
お祝い・ご法要後の会食個室プラン
パーティプラン
～2017年10月31日（火）
美食の夕べ ～七夕祭～
2017年7月7日（金）
夏季限定 海鮮冷麺
2017年6月12日（月）～8月31日（木）
夏季限定 スパイシーメニュー
2017年6月1日（木）～8月31日（水）
シェフ 米田 武史が贈る 美食の夕べ
2017年6月23日（金）
サマービアフェア
～2017年8月15日（火）
Good luck Friday
毎週金曜日（最終週の金曜日は除く）
家族へのおもてなし
2017年5月1日（月）～6月30日（金）
シェフのクッキングセミナー
2017年8月8日（火）
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![日本料理 なにわ[天ぷらカウンター]](https://www.rihga.co.jp/hubfs/assets/img/kokura/restaurant/kokura-rest-top-list-tenpura.png?t=1498194594194)
