ホテルアワード

ディナーメニュー
［2025年7月1日（火）～
8月31日（日）］

［前菜］

合鴨肉と焼きナスのムースリーヌ　マルテーズオランジュ

［パン］

［20種のメイン＆
サイドディッシュ食べ放題］
以下よりオーダースタイルでご提供いたします。

カツオのたたき　土佐酢のジュレ　茗荷

鱧のスパイスフリット　キウイフルーツのレムラード

桃と生ハムの冷たいカッペリーニ

白身魚と香味野菜の香るカルピオーネ

海の幸の冷たいブイヤベース

小海老とアボカドのブルスケッタ

豚肉と春雨の韓国風サラダ

鶏肉と砂肝のコンフィー　彩り野菜のサラダ仕立て

シャルキュトリーとチーズ

握り寿司

国産牛肉のロースト　
ポルチュゲーズソース

豚肉の網焼き
黒酢葱ソース

天ぷら盛り合わせ

ココナッツとスパイス香るチキンのエスニック風煮込み

スズキのオーブン焼き　
雲丹風味のクリームソース

タイム香る鶏肉のオーブン焼き　
カラマンシーとマスタードのソース

油淋鶏

中華点心

海老とトマトのパスタ　ジェノバ風

カレー

［オプション単品メニュー
（+￥3,289）］

黒毛和牛（クリミ）のグリエ（80g）

［パティシエおすすめスイーツ5種］

• ※2025年8月9日（土）～17日（日）は特別料金にてフルビュッフェスタイルでご提供いたします。詳しくはお問い合わせください。
• ※9月以降はメニューを変更いたします。

前菜盛り合わせ

小フカヒレ姿　醤油味

北京ダック

海老と旬野菜の炒め

牛ロースと旬野菜の黒胡椒炒め

蟹肉入りレタス炒飯

本日のデザート

小倉織にて 皿倉との出会い

九州産天然魚 二種のお造り

皿倉おすすめ天ぷら 四種
あわび / 車海老 / その他当日のおすすめ二種

本日の焚き合わせ

皿倉おすすめ握り鮨五種と巻寿司
あわび / 中トロ / 市場より買い付けのおすすめ三種
巻寿司と厚焼き玉子

赤出汁

デザート

シェフおすすめの前菜2種盛り合わせ

若松産フリルアイスを使った彩りサラダ

フォワグラの鉄板焼と大根　柚子風味の白味噌ソースで

活オマール海老（1/2尾）トマト風味の香草バターソース

黒毛和牛サーロイン（100g）
〔下記より追加料金にてグラムをお選びいただけます〕
120g… ＋￥1,265

季節の焼野菜

白御飯、味噌汁、香の物

• ※ガーリックライスへ変更　＋￥1,012

季節のシェフおすすめデザートとフレッシュフルーツ

コーヒー または 紅茶

～シェフからのプレゼント～小さなお楽しみアミューズ

長崎県産天然魚のマリネと海の幸、九州産大葉のユール仕立て　
ショウガのアクセント

北九州産野菜とホタテ貝のタルト仕立て
九州産グリーンリーフのポタジェール風 若松トマトのソース

はかた地どりのロティー　　九州産おくらサフランのアクセント
福岡県産夢つくしのピラフと共に

九州産おかわかめと海藻をまとった長崎県産天然魚、貝類のエッセンスと共に

黒毛和牛クリミのコンソメポッシェ　ビーツのコンポジション
九州産キノコのエッセンス
※極上黒毛和牛フィレへ変更（＋￥2,909）

博多とよみつひめのデクリネゾン

マンゴーのムースとソルベ、ココナッツミルクのリオレと共に

小菓子