ホテルアワード

ディナーメニュー
［～2025年5月11日（日）］

［前菜］

山口県産長州どりのトランシェ ハーブ香るゆずきちとマーマレードのデュオ

［パン］

［19種のメイン＆
サイドディッシュ食べ放題］
以下よりオーダースタイルでご提供いたします。

真鯛のカルパッチョ　柚子胡椒風味

人参のムースリーヌとコンソメのジュレ

モルタデッラソーセージとトマトのタルティーヌ

エストラゴン香るフロマージュブランのセルヴェル・ド・カニュ

スモークサーモンとグリーンアスパラガス　オリーブ香る洋風酢味噌

オニオンプティング

チョレギサラダ

シャルキュトリーとチーズ

握り寿司

国産牛肉のロースト　レフォールの香り

豚肉の網焼き　和風ソース

天ぷら盛り合わせ

鶏肉のオーブン焼きとジャガイモのサルラ風

スズキのロースト　ナージュ仕立て　サフランの香り

台湾風油淋鶏

小海老と胡桃のスフォルマート

カツオと柑橘のペペロンチーノ

温かい若竹そば

カレー

［オプション単品メニュー
（+￥3,289）］

黒毛和牛（クリミ）のグリエ（80g）

［パティシエおすすめスイーツ5種］

• ※2025年4月26日（土）～5月6日（火・休）は特別料金にてフルビュッフェスタイルでご提供いたします。詳しくはお問い合わせください。
• ※2025年5月12日（月）以降はメニューを変更いたします。

前菜盛り合わせ

フカヒレ入りグリーンアスパラガスの中華風ポタージュ

北京ダック

大海老の蒸し物　香り葱醤油

香味野菜と真鯛の煮込み

国産牛ロースのXO醤炒め

サクラエビ入り梅風味の炒飯

本日のデザート

小倉織にて 皿倉との出会い

九州産天然魚 二種のお造り

皿倉おすすめ天ぷら 四種
北九州あわび / 車海老 / その他当日のおすすめ二種

皿倉おすすめ握り鮨五種と巻寿司
北九州あわび / 中トロ / 市場より買い付けのおすすめ三種
巻寿司と厚焼き玉子

赤出汁

デザート

シェフおすすめの前菜2種盛り合わせ

若松産フリルアイスを使った彩りサラダ

フォワグラの鉄板焼と大根　柚子風味の白味噌ソースで

活オマール海老（1/2尾）トマト風味の香草バターソース

黒毛和牛サーロイン（100g）
〔下記より追加料金にてグラムをお選びいただけます〕
120g… ＋￥1,265

季節の焼野菜

白御飯、味噌汁、香の物

• ※ガーリックライスへ変更　＋￥1,012

季節のシェフおすすめデザートとフレッシュフルーツ

コーヒー または 紅茶

3種のお楽しみアミューズ

クレソン風味の長崎県産天然魚と貝類のセビーチェ風　
若松産トマトのトマトマサラ
パルミジャーノレッジャーノのシフォンと
サクラエビのアクセント

大分県産たまご「蘭王」とエスカルゴのウッフアンムーレット
軽やかな淡路島産新玉葱のポタージュと共に

フォワグラ香るグリーンアスパラガスと帆立貝のタルト仕立て
ヴィンコットのアクセント

長崎県産天然魚と春キャベツのサブジ風コンフィ
ホタルイカ風味のソースで

黒毛和牛クリミと赤ワイン風味のベアルネーズ
新牛蒡のデクリネゾンと柑橘香るマルサラソース
※極上黒毛和牛フィレへ変更（＋￥2,909）

トンカ豆香る小豆のポタージュと枇杷のコンポート
生姜風味のソルベと共に

～ドイツ菓子　シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテのイメージで～

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