シェフの
クッキングセミナー

［平日限定デザートプレート］

• 無花果のミルフィーユ
  ※お1人様につき1皿

［オードブルスタンド］

• 〆鯖の炙りと蕪のミルフィーユ仕立て　柚子風味
• 味噌でマリネした合鴨肉のロティ　牛蒡の赤ワイン煮を添えて
• 華味鳥の瞬間燻製と茄子ピューレ　山椒ソース
• ノルウェーサーモンと洋梨のサラダ仕立て　ペッパードレッシング

［スープ］

• 安納芋のカプチーノスープ　シナモンの香り

［選べるメインディッシュ］

以下より1皿をお選びいただきます。

• 茸の香りを閉じ込めたハンバーグのホイル包み焼き
• シラスの明太子パスタ
• 魚介類のカルタファタ　トマトソース
• オマール海老と帆立のグリエ　ソースアメリケーヌ（+￥500）
• 牛フィレ肉のグリエ　シャスールソース（+￥500）

［追加メニュー］

• フォワグラのポワレ　フルーツを添えてポルトソース（+￥800）

※パンはお好きなだけお召し上がりいただけます。

［20種のスイーツ食べ放題］

以下よりオーダースタイルでご提供いたします。

• 季節フルーツのタルトレット
• グレープのジュレ
• 洋梨のシブースト
• モンブラン
• ムースショコラ
• マカロン
• クラシックショコラ
• ガトーフロマージュ
• クレープ・オ・フリュイ
• ティラミス
• 他10種

［オードブルスタンド］

• 〆鯖の炙りと蕪のミルフィーユ仕立て　柚子風味
• 味噌でマリネした合鴨肉のロティ　牛蒡の赤ワイン煮を添えて
• 華味鳥の瞬間燻製と茄子ピューレ　山椒ソース
• ノルウェーサーモンのミキュイ　柿のコンポート添え　ペッパードレッシング

［15種のメインディッシュ食べ放題］

• 牛肉のステーキ　シャスールソース
• 大人のフォワグラ入りハンバーグ　赤ワインソース
• 国産牛肉のセイロ蒸し
• 華味鳥と茸のフォー　酸辣湯風
• 豊後ブリのユッケ風
• 豊後ブリのカルパッチョ
• 甘鯛のかぶら蒸し　カルタファタ包み焼き
• 海老のアヒージョ
• 点心盛り合わせ
• 秋野菜を詰めたフラン　サツマイモのスープ
• ベーコンと温度卵のシーザーサラダ
• シーフードマリネのコブサラダドレッシング
• リートス・オリジナル　カレーライス
• ペスカトーレパスタ
• ピッツァ　マルゲリータ

※パンはお好きなだけお召し上がりいただけます。

［パティシエおすすめスイーツ5種］