「おもてなし」の精神を瀬戸内の海の幸や広島の滋味豊かな山の幸という最高の食材を通じ、
一皿一皿、丁寧にお届けできたらと考えております。
伝統あるシャンボールの歴史を大切にし、広島から世界へ発信 できるよう感動の食体験を追及してまいります。
プロフィール
2000年に株式会社ロイヤルホテルに入社後、宴会調理部やフレンチレストラン・イタリアンレストランで研鑽を積み、2015年に海外料理研修のため渡仏。帰国後は、事業所部の大阪大学医学部附属病院「スカイレストラン」、リーガロイヤルホテル（大阪）の宴会調理（サプライホット）部門のシェフを歴任。そして、大阪・関西万博では迎賓館の料理長を務め、各国の要人をもてなす料理を手掛けた。
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