その土地らしい食材を生かし、魅力を伝える大切さをフランスで学びました。
素材からのインスピレーションを大切にしながら、他では体験できない美味しさ・驚き・感動を追求した料理を提供してまいります。
プロフィール
1999年3月リーガロイヤルホテル（大阪）入社。フランス三ツ星レストラン「オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」「ル・ムーリス」で修業。「レストラン シャンボール」スーシェフ、「くろよんロイヤルホテル」シェフを経て、2022年4月リーガロイヤルホテル広島の「レストラン シャンボール」「スカイダイニング リーガトップ」シェフに就任。お客様に喜んでいただける料理作りや努力を惜しまない姿勢、後輩への技能伝承などが高く評価され、2013年11月「なにわの名工若葉賞」を受賞。
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