リーガロイヤルホテル広島

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レストラン シャンボール

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2024年4月1日（月）からの
営業について

定休日 月曜日　※祝日にあたる場合は営業。
ランチ営業日 水～日・祝（火曜日はクローズ）
ディナー営業日 火～日・祝
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Histoire イストワール
ご予約

～2月28日

￥15,307
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3月1日～

￥16,500
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Luxe リュクス ご予約

～2月28日

￥20,367
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3月1日～

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Histoire イストワール

基本コース
￥16,500～

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アシェット
フロマージュ付
￥19,800～

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Luxe リュクス

基本コース
￥21,500～

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フロマージュ付
￥24,800～

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Luxe リュクス

11月11日（火）～
2月1日（日）

  • 広島の“くれぇ海老” ゆっくりポシェし
    キャビア［オシェトラ］となめらかなカリフラワーのババロアを合わせて
  • 優しく火を入れた広島サーモンをとろける食感に
    海 山 大地の恵み
  • “女鹿平 あわび茸”丸ごとローストして黒トリュフとモンドールのソースとともに
  • サクサクに仕上げた穴子のベニエ
    熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャーに
    濃厚なカカオ風味の赤ワインソース
  • しっとりと焼き上げたスジアラ 唐墨と広島レモンをアクセントに
    薫り高いシャトー・シャロンのソースで
  • 鴨胸肉（合鴨）のロティを腿肉のファルシーと合わせて
    青胡椒を効かせたソース・ポワブルベール
    または
    フランス産ビゴール豚と瀬戸牧場 “瀬戸のもち豚”皮つき三枚肉のコンフィ
    根菜のピュレと爽やかなレモンをアクセントに エスペレット産唐辛子風味のディアブルソース
  • 蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
  • 洋ナシのローストとコンポートにサフランと蜂蜜のグラスをのせて

2月3日（火）～
4月26日（日）

  • 広島の“くれぇ海老” ゆっくりポシェし
    キャビア［オシェトラ］となめらかなカリフラワーのババロアを合わせて
  • 優しく火を入れた広島サーモンをとろける食感に
    海 山 大地の恵み
  • “女鹿平 あわび茸”と蝦夷鮑のフリカッセに
    海の幸のスープ・ド・メディテラネを注いで
  • サクサクに仕上げた穴子のベニエ
    熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャー
    濃厚なカカオ風味の赤ワインソース
  • しっとりと焼き上げたスジアラ 唐墨と広島レモンをアクセントに
    薫り高いシャトー・シャロンのソースで
  • 鴨胸肉（合鴨）のロティにソース・ポワブルベールを合わせ
    チリメンキャベツのピュレとともに
    または
    仔羊のロティ
    爽やかな人参のピュレとサルシフィーのキャラメリゼを添えて
  • 蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
  • “ ヴァシュラン” 苺とエスペレット産唐辛子
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＜メニュー＞

Histoire イストワール

11月11日（火）～
2月1日（日）

  • アミューズ・ブーシュ “テロワール広島”
  • 広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み
  • 穴子のベニエと燻製に“女鹿平 香り舞茸”で仕上げた薫り高いキノコのヴルーテを注いで
  • 香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆にパスティスを効かせたソース・アンショワイヤードを合わせて
  • 経産牛のロースト 赤のソースで
  • 蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
  • ショコラ ローズマリーのエスプーマを合わせて

2月3日（火）～
4月26日（日）

  • アミューズ・ブーシュ “テロワール広島”
  • 広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み
  • アーティーチョークと貝類のフリカッセ バリグール風
    潮の香りを纏わせた穴子とともに
  • 香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆に
    パスティスを効かせたソース・アンショワイヤードを合わせて
  • 経産牛のロースト 赤のソースで
  • 蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
  • ジョニーウォーカーとショコラのムースをトンカ豆のグラスとともに
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お誕生日や記念日、お祝いでのご利用に、さまざまなオプションをご用意しております。
サプライズの演出も承りますのでお気軽にお問い合わせください。

記念日でご利用のお客様には、特典付の
アニバーサリープランもご用意しております。

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  • ※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。

空席状況

  • ※お電話の際は、レストラン名・来店日・時間をお伝えください

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レストラン シャンボール 概要

店舗情報・メニュー 洗練された 芸術的なフレンチを、広島の景色とともに。
中世の古城をイメージし、洗練された落ち着きのあるフレンチレストラン。ホテル最上階の 33階から広島城 や新サッカースタジアム を眺めながら、季節感あふれるフランス料理をお楽しみいただけます。ご一緒に、充実したワインもご用意しております。
営業形態 通常営業
  • ※ディナーは、前日17：00までの予約制
営業時間
  • ランチ　　11：30～14：30
    （ラストオーダー14：00）
    ※水～日曜日・祝日
  • ディナー　17：30～21：00
    （ラストオーダー20：00）
休業日 月曜日
  • ※祝日にあたる場合は営業いたします。
場所 33階
席数・個室

70席（個室含む） / 個室 1室（4～10名様）
車イス対応可
料金
  • ランチ　￥5,000～
  • ディナー　￥10,000～
禁煙席 全席終日禁煙
備考
  • ※ご利用は中学生以上とさせていただきます。
  • ※男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。
  • ※料理内容・金額については変更する場合がございます。
  • ※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
  • ※ディナーは、前日17：00までの予約制

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他レストランのおすすめ情報

  • ※料金は税金・サービス料を含みます。
  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ※写真はイメージです。

更新日：2026年2月10日

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