リーガロイヤルホテル広島

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レストラン シャンボール

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2024年4月1日（月）からの
営業について

定休日 月曜日　※祝日にあたる場合は営業。
ランチ営業日 水～日・祝（火曜日はクローズ）
ディナー営業日 火～日・祝
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Histoire イストワール
ご予約

～2月28日

￥15,307
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3月1日～

￥16,500
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Luxe リュクス ご予約

～2月28日

￥20,367
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3月1日～

￥21,500
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Histoire イストワール

基本コース
￥16,500～

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アシェット
フロマージュ付
￥19,800～

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Luxe リュクス

基本コース
￥21,500～

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アシェット
フロマージュ付
￥24,800～

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Luxe リュクス

2月3日（火）～
3月31日（火）

  • 広島の“くれぇ海老” ゆっくりポシェし
    キャビア［オシェトラ］となめらかなカリフラワーのババロアを合わせて
  • 優しく火を入れた広島サーモンをとろける食感に
    海 山 大地の恵み
  • “女鹿平 あわび茸”と蝦夷鮑のフリカッセに
    海の幸のスープ・ド・メディテラネを注いで
  • サクサクに仕上げた穴子のベニエ
    熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャー
    濃厚なカカオ風味の赤ワインソース
  • しっとりと焼き上げたスジアラ 唐墨と広島レモンをアクセントに
    薫り高いシャトー・シャロンのソースで
  • 鴨胸肉（合鴨）のロティにソース・ポワブルベールを合わせ
    チリメンキャベツのピュレとともに
    または
    仔羊のロティ
    爽やかな人参のピュレとサルシフィーのキャラメリゼを添えて
  • 蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
  • “ ヴァシュラン” 苺とエスペレット産唐辛子
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Histoire イストワール

2月3日（火）～
3月31日（火）

  • アミューズ・ブーシュ “テロワール広島”
  • 広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み
  • アーティーチョークと貝類のフリカッセ バリグール風
    潮の香りを纏わせた穴子とともに
  • 香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆に
    パスティスを効かせたソース・アンショワイヤードを合わせて
  • 経産牛のロースト 赤のソースで
  • 蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ
  • ジョニーウォーカーとショコラのムースをトンカ豆のグラスとともに
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Inachevé イナシュヴェ

4月1日（水）～
6月14日（日）

  • 広島・大阪・ブルゴーニュ
  • 鯛のクリアなコンソメ 桜の香りのアンサンブル 広島の海
  • 広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ
    “オシェトラキャビア” 甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を
  • 香ばしく焼き上げた筍のグリルとフォワグラのポワレ
    広島の酒粕のブールブランソース カカオのクランブルとジュニエーブルの香り
  • 皮面をカリっと焼き上げた瀬戸内のメバル
    アスパラガス ハマグリとしらぬひのコンディマン
  • 広島牛フィレ肉のロティ藁の香り
    赤キャベツのブレゼと彩り野菜 芳醇なトリュフソース(＋￥4,200)
    または
    香辛料を効かせて焼き上げた合鴨胸肉のロースト
    ビーツのテクスチャー カシスと広島の赤ワインのソース
    または
    香ばしく焼き上げた仔羊のローストとコンフィ
    仔羊のジュに広島レモンの香りをしのばせて
  • セレクションチーズ
  • 季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル
  • デザートメニューからお好きな一品を
  • 小さなお菓子
  • パンとバター
  • 食後のお飲み物
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Réflexion レフレクション

4月1日（水）～
6月14日（日）

  • 広島・大阪・ブルゴーニュ
  • 広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ
    “オシェトラキャビア” 甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を
  • 女鹿平の香り舞茸とあわび茸のデュオ蝦夷あわびを祇園のパセリバターで
  • 皮面をカリッと焼き上げた瀬戸内の真鯛
    白いベールに覆われたアスパラガスインゲンや空豆をリゾット仕立てに
  • フランス産ビゴール豚のロティ
    蕗の薹のキャラメリゼと山椒のクルスティアン 新玉ねぎの甘美なピュレ
    デーツと黒にんにくのコンフィチュールを添えて
  • 季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル
  • デザートメニューからお好きな一品を
  • パンとバター
  • 食後のお飲み物
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平日限定特別ディナー

4月1日（水）～
6月14日（日）

  • 広島・大阪・ブルゴーニュ
  • 広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ
    甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を
  • 季節のお野菜のクリームスープ
  • 皮面をカリッと焼き上げた瀬戸内の真鯛
    インゲンや空豆をリゾット仕立てに
  • 国産牛ロース肉のグリル
    彩り野菜添え 赤ワインソース
  • 季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル
  • 苺とフロマージュブランのシンフォニー
  • 小さなお菓子
  • パンとバター
  • 食後のお飲み物
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オプション

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お誕生日や記念日、お祝いでのご利用に、さまざまなオプションをご用意しております。
サプライズの演出も承りますのでお気軽にお問い合わせください。

記念日でご利用のお客様には、特典付の
アニバーサリープランもご用意しております。

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  • ※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。

空席状況

  • ※お電話の際は、レストラン名・来店日・時間をお伝えください

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レストラン シャンボール 概要

店舗情報・メニュー 洗練された 芸術的なフレンチを、広島の景色とともに。
中世の古城をイメージし、洗練された落ち着きのあるフレンチレストラン。ホテル最上階の 33階から広島城 や新サッカースタジアム を眺めながら、季節感あふれるフランス料理をお楽しみいただけます。ご一緒に、充実したワインもご用意しております。
営業形態 通常営業
  • ※ディナーは、前日17：00までの予約制
営業時間
  • ランチ　　11：30～14：30
    （ラストオーダー14：00）
    ※水～日曜日・祝日
  • ディナー　17：30～21：00
    （ラストオーダー20：00）
休業日 月曜日
  • ※祝日にあたる場合は営業いたします。
場所 33階
席数・個室

70席（個室含む） / 個室 1室（4～10名様）
車イス対応可
料金
  • ランチ　￥5,000～
  • ディナー　￥10,000～
禁煙席 全席終日禁煙
備考
  • ※ご利用は中学生以上とさせていただきます。
  • ※男性のお客様は襟付きのシャツの着用をお願い申しあげます。
  • ※料理内容・金額については変更する場合がございます。
  • ※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
  • ※ディナーは、前日17：00までの予約制

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他レストランのおすすめ情報

  • ※料金は税金・サービス料を含みます。
  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ※写真はイメージです。

更新日：2026年4月1日

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