＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
軽く炙った本マグロのマリネ
フェンネルのコンポート
サラダ ニソワーズをイメージして
イサキのポワレ
新生姜のヴィネグレットティエド
デストロイヤーのエクラゼと
つるむらさきのソテーを添えて
仔羊背肉のペルシエ
ナヴァラン風のコロッケと
アリッサ風のピュレ
タイム香るジュととに
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
雲丹と玉蜀黍
海の恵みを真っ赤に熟れたトマトでつくる
ガスパッチョに浮かべて
フレッシュなハーブの香りとともに
フランス産フォワグラと
伝助アナゴのミルフイユ仕立て
フランボワーズヴィネガーと
紫マスタードのアクセント
アコウ（キジハタ）と
アスパラガスのソテー
アーティチョークのバリグール
フランス産海藻バターと
シャルドネヴィネガーで
仕上げたブールブランソース
京都府産七谷鴨（合鴨）胸肉のロースト
腿肉、加茂茄子と万願寺唐辛子の
ファルシ
エピス香るサクランボのソース
セレクションフロマージュの
ワゴンサービス
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＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
軽く炙った本マグロ
フェンネルのコンポート
初夏の野菜の彩りと
キャビアの輝きを添えて
ソテーしたフランス産フォワグラを
オニオンのコンフィとタルト仕立て
玉蜀黍のバリエーションとともに
サクサクに焼き上げた甘鯛と
野辺地こかぶのソテー
サフラン風味に仕上げたそれぞれの
エッセンスをソースにして
奈良県産まほろば赤牛ロース肉を
藁と備長炭で香ばしく焼き上げて
デストロイヤーとコンテチーズの
ミルフイユ
8年熟成のカベルネ・
ソーヴィニョンヴィネガーのソース
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