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ご宿泊をはじめ、レストラン、宴会・会議、
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Espace

フランスの古城をモチーフにした装いの店内、
“グランメゾン”での贅沢なひとときを。

レストラン
シャンボール

メニュー

平日限定でのご提供となります

[期間]2025年7月15日(火)~9月7日(日)

オードブル

オシェトラキャビア(10g~) ブリニトーストとコンディマンとともに
¥13,915~

真穴子のベニエとフォワグラのプレッセ 2種のビネガーの酸味をアクセントにした
小さな葉野菜とハーブのサラダ仕立て
¥8,855

オシェトラキャビアを纏った帆立貝のマリネ ほのかに香る柑橘の風味
青森県産 野辺地葉付き小かぶのクリームとその帆立貝のジュレをあしらい
¥12,018

帆立貝のミキュイ 雲丹のブリュレ添え
クリーミーな玉蜀黍とトリュフのソースとともに
¥7,590

活け黒鮑の瞬間ソテー ハーブバター風味
熟成じゃがいも“時の恵み”とズッキーニ オリーブ風味
¥12,650

スープ

リーガロイヤルホテル伝統のダブルコンソメ
¥3,795

ヴィシソワーズに浮かぶ 冷たい雲丹のカッペリーニ
オーストラリア産黒トリュフを散りばめて
¥7,590

魚・甲殻類料理

マナガツオのポワレ アンティボワーズ風ソース
つるむらさきと夏野菜のメリメロ
¥7,590

無花果の葉に包んで焼き上げたオマールブルー
爽やかなフェンネルのコンポートとビーツとイチジクのピュレを添えて
¥14,548

肉料理

フランス産仔羊背肉をハーブの香りとともに焼き上げ
徳島県産GOTTSO美〜®ナスとともにプロバンス風仕立て
赤ワインの風味を加えたジュを添えて
¥12,018

フランス ラカン産仔鳩胸肉のロースト トリュフ香るジュ
香ばしい松の実のクランブル フォワグラのソテーとエピス香るオニオンのコンフィ
¥14,168

極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
玉蜀黍のデクリネゾン トリュフ香るマデラ酒風味ソース
¥17,710

デザート・チーズ

セレクションフロマージュのワゴンサービス
¥4,428

デザートメニューよりお好みの一品
¥3,795

コーヒー・紅茶・ハーブティー
¥1,012

ミニャルディーズ
¥1,898
[期間]2025年9月9日(火)~11月9日(日)

オードブル

オシェトラキャビア(10g~) ブリニトーストとコンディマンとともに
¥13,915~

宮崎キャビア1983(10g~) ブリニトーストとコンディマンとともに
¥15,813
宮崎キャビア1983の詳細を見る

大分豊後サーモンのコンフィ軽い燻製 キャビアとともに
茄子のバリエーションと柑橘の香りを添えて
¥8,539

北海道産毛蟹のエフィロシェ 熟成じゃがいも“時の恵み”のエクラゼ
フランス産オシェトラキャビアとともに
¥14,231

リドヴォ,フォワグラ, 茸のフリカッセ ヴァンジョーヌソース
赤ワインの風味を纏った紀の夢たまご
¥7,590

スープ

リーガロイヤルホテル伝統のダブルコンソメ
¥3,795

淡路島の鱧と松茸 コンソメスープ 秋
¥7,590

魚・甲殻類料理

優しく火を入れた活け黒鮑 セープ茸風味のサバイヨン
ジャンボマッシュルームでグラタン仕立てに
¥13,283

鱗をサクサクに焼き上げた甘鯛
モンサンミッシェルのムール貝サフラン風味のナージュ仕立て
¥7,590

オマールブルーのソテー 根セロリとコライユのラビオリ
ニューバーグ風
¥13,283

肉料理

京都府産七谷鴨(合鴨)胸肉のロースト ビーツのピュレとジャガイモのチュイル 生姜風味のジュ
ボルシチ風鴨のコンソメスープ
¥13,283

フランス ラカン産仔鳩胸肉とフォワグラのパイ包み焼き
フィーヌドブルゴーニュの薫り高きジュ
腿肉のコンフィサラダトリュフヴィネグレット
¥15,180

極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
栗のピュレとコートジボワール産マニゲット風味の赤ワインソース トリュフ風味の旬菜エチュベ
¥17,710

デザート・チーズ

セレクションフロマージュのワゴンサービス
¥4,428

デザートメニューよりお好みの一品
¥3,795

コーヒー・紅茶・ハーブティー
¥1,012

ミニャルディーズ
¥1,898

空席状況

  • ※お電話の際は、レストラン名・来店日・時間をお伝えください

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レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー
営業時間 12:00~14:00 / 18:00~20:30ラストオーダー
休業日

毎週月曜(祝日を除く)

場所

イーストウイング29階
※28階より専用エスカレーターをご利用ください

料金 ランチ  ¥15,180~
ディナー ¥29,095~
席数・個室 28席 / 個室 4室(2~16名様)
※席数を変更している場合があります。
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ご予約制(当日17:00まで)とさせていただきます。
  • ランチ・ディナータイムとも中学生未満のお子様は29階特別個室のみのご利用とさせていただきます(店内個室はご利用いただけません)。
    • ※8月31日(日)まで、ランチタイムのみ中学生未満のお客様も店内個室をご利用いただけます
  • ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。
    ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツ等のご着用を推奨しております。
  • お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

食物アレルギーをお持ちの
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(06)6441-0953

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更新日:2025年8月13日

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