リーガロイヤルホテル(大阪)

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Vin

甘美なる葡萄の囁きを味わうために
カーブに眠るワイン、6千本。

Cuisine

素材のもつストーリーを大切に、
細部に至るまで計算し尽くされた
多彩な組み合わせにより、完成する逸品。

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レストラン
シャンボール

おすすめ食材メニュー

1・2月

黒トリュフ、キノコ

3・4月

フランス産ホワイトアスパラガス

5・6月

ヨーロッパ産オマール海老

7・8月

黒鮑

9・10月

伊勢海老(三重県産)

2019年11月7日~2020年1月8日のメニュー

オードブル

帆立貝柱のカルパッチョ 柑橘&バルサミコ酢風味
¥¥3,800(¥4,598)

ウズラとフォワグラのテリーヌ バニュルス風味
¥4,000(¥4,840)

ズワイ蟹のモノクローム キウイとアボカド ヴェルヴェーヌのエキューム
¥4,500(¥5,445)

シロエビとトマトのメリメロ キャビア添え
¥5,000(¥6,050)

スコットランド産オマールブルーのサラダ仕立て キャビアソース
¥22,000(¥26,620)
1/2 … ¥15,400(¥18、634)

キャビア“オシェトラ” そば粉のブリニ添え(10gから)
10g … ¥9,700(¥11,737)


スープ

フォワグラのポワレと野菜のブイヨンスープ仕立て
¥2,400(¥2,904)

本日のポタージュ
¥1,600(¥1,936)

自家製コンソメスープ
¥3,000(¥3,630)


魚・甲殻類料理

真鯛のポッシェ ポロ葱とアサツキのオリーブオイル風味ソース
¥3,600(¥4,356)

平目のヴァプール 根セロリとアンディーブのナージュ
¥4,000(¥4,840)

黒鮑のリゾット 肝ソース
¥4,500(¥5,445)

赤甘鯛とトリュフ・アーティチョーク・モリーユ茸のフーレ
オマール海老のフリカッセ添え
¥4,500(¥5,445)

スコットランド産オマールブルーのロースト 香草フランベ
¥13,000(¥15,730)
1/2 … ¥7,800(¥9,438)


肉料理

鹿児島県産黒豚のロティ ヘッドチーズのミトネ トリュフ風味
¥4,000(¥4,840)

フランス産仔羊背肉のロースト 天然茸のクルート トリュフ風味
¥8,000(¥9,680)

ビュルゴー家 シャラン鴨胸肉のロースト 天然茸のフリカッセ フォワグラ風味
¥7,000(¥8,470)

特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ
フランボワーズ風味の玉葱チャツネ 赤ワイン風味ソース (100g)
¥8,500(¥10,285)

ラカン産仔鳩のロースト フォワグラ風味ソース
※デクパージュサービスにより1羽からご注文を承ります。
¥12,000(¥14,520)

極上黒毛和牛フィレ肉のグロセル焼き ソースシャトーブリアン
ブランデーの香りをつけて(150g)
¥18,500(¥22,385)


野菜・サラダ

温かいお野菜の取り合わせ
¥2,500(¥3,025)
1/2 … ¥1,600(¥1,936)

フレッシュ茸のソテー
¥2,500(¥3,025)
1/2 … ¥1,600(¥1,936)

彩りサラダ
¥2,000(¥2,420)
1/2 … ¥1,200(¥1,452)


デザート・チーズ

ナチュラルチーズ
¥2,500(¥3,025)

シェフパティシエお薦めデザート
¥2,200(¥2,662)

グランマルニエ キュヴェ150のスフレ
¥2,500(¥3,025)

レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー
営業時間 ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日 毎週月曜
※祝日、年末年始は営業
場所 タワーウイング29階(28階より専用エスカレータをご利用ください)
料金 ランチ  平日 ¥3,800(¥4,598)~ 土日祝 ¥6,800(¥8,228)~
ディナー ¥12,000 (¥14,520)~
席数・個室 50席 / 個室 7室(4~100名様)
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ※ディナータイムは前日までの予約制となっております。
  • ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
  • ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

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レストラン シャンボール 直通

(06)6441-0953

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