リーガロイヤルホテル(大阪)

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Vin

甘美なる葡萄の囁きを味わうために
カーブに眠るワイン、6千本。

Cuisine

素材のもつストーリーを大切に、
細部に至るまで計算し尽くされた
多彩な組み合わせにより、完成する逸品。

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レストラン
シャンボール

メニュー例

※当面の間、提供を休止させていただきます。

オードブル

桜の葉でマリネしたサーモンと鯛のコンフィ
春野菜のサラダ仕立て グリーンピースのグラス添え
¥2,800(¥3,388)

パテ アン クルート・フォワグラ・ヴォライユ・トリュフ風味
¥2,800(¥3,388)

真鯛とサーモンのテリーヌとキャビア 彩り野菜のブーケを添えて
¥3,600(¥4,356)

ラングスティーヌのラヴィオリと春キャベツのアンブーレ 海藻バターのナージュ
¥4,500(¥5,445)

スコットランド産オマールブルーのサラダ仕立て キャビアソース
¥24,000(¥29,040)
1/2 … ¥16,800(¥20,328)

キャビア“オシェトラ” そば粉のブリニ添え
※10gから
10g … ¥9,700(¥11,737)


スープ

新玉葱の冷製クリームスープ 柑橘の香り
¥2,000(¥2,420)

本日のポタージュ
¥1,600(¥1,936)

自家製コンソメスープ
¥3,000(¥3,630)


魚・甲殻類料理

真鯛のポッシェと緑野菜のメリメロ グリーンピースソース
¥3,600(¥4,356)

アイナメのポッシェ ジロール茸のエッセンスソース ポルト酒風味
¥4,500(¥5,445)

いろいろな貝類のムクラード風
¥3,000(¥3,630)

黒鮑のコンポートと筍のグリエ モリーユ茸のヴァン ジョーヌ風味
¥8,000(¥9,680)

黒鮑の塩釜焼き エスカルゴバターとトマトフォンデュ
¥12,000(¥14,520)

スコットランド産 オマールブルーのロティ 香草フランベ
¥13,000(¥15,730)
1/2 … ¥7,800(¥9,438)


肉料理

フランス産 ほろほろ鳥とグリーンアスパラガス モリーユ茸のクリームソース
¥5,000(¥6,050)

鹿児島県産 黒豚のロティ 黒オリーブ風味のポレンタ添え ディアブルソース
¥3,800(¥4,598)

フランス産 仔羊背肉のロティ シャンパーニュと香草のクルート
¥7,000(¥8,470)

ビュルゴー家 シャラン鴨胸肉のロティ
蜂蜜風味のビーツと蕪添え ブラッドオレンジのビガラードソース
¥6,000(¥7,260)

特上黒毛和牛フィレ肉のポワレと春野菜 白ワイン風味のエシャロットソース(100g)
¥8,500(¥10,285)

ラカン産 仔鳩胸肉のロティと脚肉トフォワグラのタルト サルミソース
¥6,500(¥7,865)

極上黒毛和牛フィレ肉のグロセル焼き ソースシャトーブリアン
ブランデーの香りをつけて(150g)
¥18,500(¥22,385)


野菜・サラダ

温かいお野菜の取り合わせ
¥2,500(¥3,025)
1/2 … ¥1,600(¥1,936)

フレッシュ茸のソテー
¥2,500(¥3,025)
1/2 … ¥1,600(¥1,936)

彩りサラダ
¥2,000(¥2,420)
1/2 … ¥1,200(¥1,452)


デザート・チーズ

ナチュラルチーズ
¥2,500(¥3,025)

シェフパティシエお薦めデザート
¥2,200(¥2,662)

グランマルニエ キュヴェ150のスフレ
¥2,500(¥3,025)

レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー ※一部メニューのみ提供いたします。
営業時間

[営業時間短縮(当面の間)]
平日  17:00~20:00
土日祝 12:00~14:30 / 17:00~20:00

[通常]
ランチ  12:00~14:00
ディナー 18:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日 毎週月曜
  • ※臨時休業:毎週月・火曜 および 9月3日(木)、18日(金)
  • ※祝日、年末年始は営業
場所 タワーウイング29階
(28階より専用エスカレータをご利用ください)
料金 ランチ  
平日  ¥5,000(¥6,050)~ 
土日祝 ¥6,800(¥8,228)~
ディナー 
¥12,000 (¥14,520)~
席数・個室 50席 / 個室 7室(4~100名様)
  • ※感染症拡大防止のため、席数を変更している場合があります。
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ※ディナータイムは前日までの予約制となっております。
  • ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
  • ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

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レストラン シャンボール 直通

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(06)6441-0953

  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ※特に記載がない場合、表示料金 または()内料金は税金・サービス料を含みます。
  • ※写真はイメージです。

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