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2024年8月3日(土)RENEWAL OPEN

“シャンボール城”をモチーフにした高貴さ漂う宮殿風の装い、
華麗な雰囲気に包まれる非日常空間へと生まれ変わりました。

レストラン
シャンボール

メニュー

平日限定でのご提供となります

[期間]2025年3月11日(火)~5月11日(日)

オードブル

オシェトラキャビア(10g~) ブリニトーストとコンディマンとともに
¥13,915~

サヨリのマリネと爽やかなお野菜のブーケ仕立て
キャビアの輝きと柑橘の香りを添えて
¥8,223

富山県産白エビと紀の夢卵のスフェール オシェトラキャビアとともに
¥12,650

赤座海老とグリーンアスパラガスのソテー
トリュフ風味の根セロリのフォンダンと軽やかなオマールディーヌソース
¥7,590

柔らかく蒸し上げた黒あわびとフランス産ホワイトアスパラガスのソテー
ソースヴァンジョーヌ
¥12,650

スープ

リーガロイヤルホテル伝統のダブルコンソメ
¥3,795

魚・甲殻類料理

サクサクに焼き上げた甘鯛 桜海老とうすいえんどう豆のソース
北海道産北あかり 熟成じゃがいも“時の恵み”のピュレを添えて
¥7,590

国産イセエビとトリュフ風味のホタテ貝のスフレ仕立て
(2名様でのご用意となります)
¥23,403

肉料理

フランス ラカン産仔鳩とフォワグラをシューファルシー仕立てに
薫り高いフィーヌドブルゴーニュソース
¥13,915

極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
グリーンアスパラガスのグリルとフキノトウのコンディマン 伝統の赤ワインソースを添えて
¥17,710

デザート・チーズ

ナチュラルチーズ
¥4,428

シェフおすすめデザート
¥3,795

コーヒー・紅茶・ハーブティー
¥1,012

ミニャルディーズ
¥1,898
[期間]2025年5月13日(火)~7月13日(日)

オードブル

オシェトラキャビア(10g~) ブリニトーストとコンディマンとともに
¥13,915~

軽く炙った本マグロ中トロと雲丹のハーモニー
ウイキョウのコンポートと酸味をきかせたお野菜サラダ 柑橘香るラヴィゴッドソース
¥7,970

甲殻類のジュレに包まれた北海道産毛蟹のエフィロシェとオシェトラキャビア
アヴォカドとカリフラワーのフォンダン レモングラスのエミュリュッション
¥12,018

車海老とフォワグラのソテーに長芋と枝豆のガレット
スパイシーなアメリケーヌソースをあわせて
¥7,084

活け鮑とアーティチョークのソテー
ジャンボマッシュルームでタルトに見立てて
¥12,018

スープ

リーガロイヤルホテル伝統のダブルコンソメ
¥3,795

伝統レシピのコンソメスープを冷たいジュレにして
淡路島産新玉ねぎのクリームとキタムラサキ雲丹とともに
¥5,060

魚・甲殻類料理

しっとりと焼き上げたアコウ アンショワイヤード
アーティチョークと夏野菜のタプナード
¥7,084

オマールブルーとアスパラガスのフイユテ
2種のアメリケーヌソース
¥14,168

肉料理

京都府産七谷鴨(合鴨)胸肉のロースト 香ばしく焼いた玉蜀黍のソース
ヤングコーンのグリルとポワ マンジェトゥー
¥12,397

フランスラカン産小鳩胸肉のロースト トンカ豆の香り
腿肉とフォワグラのカイエット オニオンコンフィ クリーミーな白いんげん豆
¥14,168

極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
加茂茄子のフォンダンを添えて 8年熟成のカベルネソーヴィニヨンビネガーのソース
¥17,710

デザート・チーズ

セレクションフロマージュのワゴンサービス
¥4,428

デザートメニューよりお好みの一品
¥3,795

コーヒー・紅茶・ハーブティー
¥1,012

ミニャルディーズ
¥1,898

空席状況

  • ※お電話の際は、レストラン名・来店日・時間をお伝えください

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レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー
営業時間 12:00~14:00 / 18:00~20:30ラストオーダー
休業日

毎週月曜(祝日を除く)

場所

イーストウイング29階
※28階より専用エスカレーターをご利用ください

料金 ランチ  ¥15,180~
ディナー ¥29,095~
席数・個室 28席 / 個室 4室(2~16名様)
※席数を変更している場合があります。
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ご予約制(当日17:00まで)とさせていただきます。
  • ランチ・ディナータイムとも中学生未満のお子様は29階特別個室のみのご利用とさせていただきます(店内個室はご利用いただけません)
  • ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。
    ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツ等のご着用を推奨しております。
  • お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

食物アレルギーをお持ちの
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(06)6441-0953

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更新日:2025年4月30日

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