卓上を彩る小さなスターター
日仏2種のオシェトラキャビア
※国産オシェトラキャビア
"ジャパンキャビア オシェトラプレミアム"
を使ったアミューズをご用意します
香ばしくソテーしたオマールブルーと
アーティチョークのサラダ仕立て
オマールの軽いクリームと
キャビアソース
海藻バターの香りを閉じ込めた
塩生地に包んで焼き上げた黒鮑
ボルドー風にソテーした
きのこのとりあわせとともに
サクサクに焼き上げた甘鯛と
パリジェンヌ風お野菜
松茸香るコンソメスープを注いで
フランス ラカン産
仔鳩のローストとフォワグラのポワレ
トリュフソース ロッシーニ風
または
極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉の
備長炭ロースト
赤ワインソース
トリュフ香る
蓮根のガレットを添えて
セレクションフロマージュの
ワゴンサービス
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子