リーガロイヤルホテル(大阪)

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Vin

甘美なる葡萄の囁きを味わうために
カーブに眠るワイン、6千本。

Cuisine

素材のもつストーリーを大切に、
細部に至るまで計算し尽くされた
多彩な組み合わせにより、完成する逸品。

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レストラン
シャンボール

18:00~21:30(ラストオーダー21:00)

メニュー

ムニュ・スペシャル ¥20,000(¥24,200)

[期間]
2020年9月4日(金)
~10月31日(土)

小さなお楽しみ前菜

オマール海老と青リンゴ セロリのジュレ
クレームドクリュスタッセ
ライム風味のエキューム

ジロール茸とモンサンミッシェル産
ムール貝のフリカッセ
ターメリック風味

黒鮑のポワレと秋茄子のフォンダン
キャビアソース 山わさび風味

マナガツオのセジール
パースニップのピュレ
ヘーゼルナッツ風味の
焦がしバターソース

ラカン産仔鳩のロティと腿肉のカイエット
赤ワイン香るジュ
または
特上黒毛和牛フィレ肉のポワレと
茸のボルドレーズ
赤ワインソース
+¥3,300(+¥3,993)

小さなお楽しみデザート

無花果のコンポートと
ショコラのミルフィーユ仕立て
フロマージュブランのソルベ

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

シャンボール

シャンボール ¥16,000(¥19,360)

シェフの洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。

[期間]
2020年9月4日(金)
~10月31日(土)

小さなお楽しみ前菜

オマール海老と青リンゴ セロリのジュレ
クレームドクリュスタッセ
ライム風味のエキューム

ジロール茸とモンサンミッシェル産
ムール貝のフリカッセ
ターメリックの香り

マナガツオのセジール
パースニップのピュレ
ヘーゼルナッツ風味の
焦がしバターソース

ビュルゴー家シャラン鴨胸肉のロティ
茸のボルドレーズ
コート・デュ・ローヌの香り
または
特上黒毛和牛フィレ肉のポワレと
茸のボルドレーズ
赤ワインソース
+¥3,300(+¥3,993)

小さなお楽しみデザート

無花果のコンポートと
ショコラのミルフィーユ仕立て
フロマージュブランのソルベ

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

  • ※写真はイメージです。
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創業85周年 記念ディナー お2人様 ¥70,248(¥85,000)
お1人様 ¥35,124(¥42,500)

※当面の間、提供を休止させていただきます。

最高の食材を最良の調理法で。
シェフによる「王道」を追求した極上のディナーもご用意しております。
大切な日の晩餐などに、ぜひお楽しみください。

[メニュー例]

小さなお楽しみ前菜

スコットランド産
オマールブルーと
ホワイトアスパラガスのバヴァロワ
キャビアオシェトラ

いろいろな貝類のムクラード風

ポトフ仕立てのクリアーなコンソメと
フォワグラのキャベツ包み
トリュフ風味

黒鮑のコンポートと筍のグリエ
モリーユ茸のヴァン ジョーヌ風味

極上黒毛和牛フィレ肉と
アーティーチョークと
黒トリュフのクロメスキ
ブランデーの香りをつけて

ナチュラルチーズのセレクション

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

コーヒー

  • ※写真はイメージです。
エスプリ

エスプリ ¥12,000 (¥14,520)

※当面の間、提供を休止させていただきます。

[メニュー例]

小さなお楽しみ前菜

桜の葉でマリネしたサーモンと鯛のコンフィ
春野菜のサラダ仕立て

帆立貝柱のポワレと貝類のマリニエール
筍のベニエ添え

舌平目のポワレと緑野菜のメリメロ
グリーンピースソース

フランス産ほろほろ鳥と
グリーンアスパラガス
モリーユ茸のクリームソース
または
国産牛フィレ肉のポワレと春野菜
白ワイン風味のエシャロットソース
+¥2,300(+¥2,783)

小さなお楽しみデザート

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー

  • ※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意いたしております。ご要望の際は係員にお申し付けください。〔+¥2,500(+¥3,025)〕
  • ※写真はイメージです。
リベルテ

リベルテ ¥20,000(¥24,200)

※当面の間、提供を休止させていただきます。

[メニュー例]

小さなお楽しみ前菜

真鯛とサーモンのテリーヌとキャビア
彩り野菜のブーケを添えて

ホワイトアスパラガスとラングスティーヌ
トリュフ風味のサバイヨンソース

アイナメのポッシェ
ジロール茸のエッセンスソース
ポルト酒風味
または
黒鮑の塩窯焼き
+¥3,300(+¥3,993)

ラカン産仔鳩胸肉のロティと
脚肉とフォワグラのタルト
サルミソース
または
黒毛和牛フィレ肉のグリエと
アーティーチョークと
黒トリュフのクロメスキ
+¥3,300(+¥3,993)

ナチュラルチーズのセレクション

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

コーヒー

  • ※写真はイメージです。

オプション

お祝いや記念日などのサプライズに、花束のご手配も承ります。

オプション バラの花束

バラの花束

40年以上の歴史を持ち、大阪市中之島公園のバラ栽培にも尽力したバラ専門店「コ アンド ローズ」による上質なバラの花束をご用意いたします。お好みの色あいや、ご用途などお申し付けください。

料金 プチブーケ¥3,000(¥3,300)~
※写真は¥3,000(¥3,300)のイメージです。

レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー ※一部メニューのみ提供いたします。
営業時間

[営業時間短縮(当面の間)]
平日  17:00~20:00
土日祝 12:00~14:30 / 17:00~20:00

[通常]
ランチ  12:00~14:00
ディナー 18:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日 毎週月・火曜
場所 タワーウイング29階
(28階より専用エスカレータをご利用ください)
料金 ランチ  
平日  ¥5,000(¥6,050)~ 
土日祝 ¥6,800(¥8,228)~
ディナー 
¥12,000 (¥14,520)~
席数・個室 50席 / 個室 7室(4~100名様)
  • ※感染症拡大防止のため、席数を変更している場合があります。
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ※ディナータイムは前日までの予約制となっております。
  • ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
  • ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

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