リーガロイヤルホテル(大阪)

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Vin

甘美なる葡萄の囁きを味わうために
カーブに眠るワイン、6千本。

Cuisine

素材のもつストーリーを大切に、
細部に至るまで計算し尽くされた
多彩な組み合わせにより、完成する逸品。

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レストラン
シャンボール

18:00~21:30(ラストオーダー21:00)

メニュー

プレジール ¥12,000(税金・サービス料含む)

グランメゾンのディナーを1日6名様限定で楽しめるフルコース。
[1日6名様平日限定・予約制]

[期間]
2019年3月7日(木)~5月8日(水)

※除外日:4月5日(金)

6種類のオルドゥーヴル・ヴァリエ

アーモンドを纏った河内鴨のロースト
蜂蜜酒の香り

的鯛とアーティチョーク・モリーユ茸のフーレ
鬼手長海老のフリカッセ添え

牛フィレ肉のポワレ
甘酸っぱくコク深いオニオンソース
ジャガイモのサブレ セープ茸風味

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー

  • ※各種優待・割引はお受けいたしかねます。

エスプリ ¥12,000(¥14,256)

[期間]
2019年3月7日(木)~5月8日(水)

※除外日:4月5日(金)~7日(日)

小さなお楽しみ前菜

オーラキングサーモンマリネと野菜のコントラスト
桜香る昆布風味のジュレ
胡椒の辛みをきかせたフレッシュチーズ

ホワイトアスパラガス・豚足・貝類のフランドル風
黒ビールのサバイヨン添え

舌平目と蕗の薹のガレット 桜海老のフイユテ
あさり風味の新玉葱ブイヨン

はかた一番どりとフォワグラのトゥルト
パイ包み焼き
糸島久保田農園の野菜添え
または
国産牛フィレ肉のポワレ
甘酸っぱくコク深いオニオンソース
ジャガイモのサブレ セープ茸風味
+¥2,300(+¥2,732)

小さなお楽しみデザート

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー

  • ※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意いたしております。ご要望の際は係員にお申し付けください。〔+¥2,500(+¥2,970)〕

シャンボール ¥16,000(¥19,008)

シェフ豊田の洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。

[期間]
2019年3月7日(木)~5月8日(水)

※4月5日(金)~7日(日)は
桜づくしのメニュー仕立てに変わります。

小さなお楽しみ前菜

オーラキングサーモンマリネと野菜のコントラスト
桜香る昆布風味のジュレ
胡椒の辛みをきかせたフレッシュチーズ

アーモンドを纏った河内鴨のロースト
蜂蜜酒の香り

オマール海老とトマトのコンフィ
バルサミコビネガーの香り
北海道チーズ ”桜” の軽いムース

金目鯛のポワレ 白アスパラガスのタリアテッレ
青豆と貝類のエッセンス

フランス産仔牛フィレ肉のピカタ仕立て
メープルビネガーとオリーブジャム香る
パプリカソース

小さなお楽しみデザート

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー

リベルテ

リベルテ ¥20,000(¥23,760)

[期間]
2019年3月7日(木)~5月8日(水)

小さなお楽しみ前菜

帆立貝柱と博多あまおうのパスティーユ
ヴァニラヴィネガー風味

舌平目と蕗の薹のガレット 桜海老のフイユテ
あさり風味の新玉葱ブイヨン

オマール海老とトマトのコンフィ
バルサミコビネガーの香り
北海道チーズ ”桜” の軽いムース

伝助アナゴとフォワグラのブレゼ
牛蒡の赤ワイン&ポルト酒風味ソース
または
黒鮑の塩釜焼き
+¥3,300(+¥3,920)
(お2人様からのご注文でお願い致します。)

フランス・リムーザン地方の仔羊のロティ、
パストラル風
ハーブのサラダとトリュフに見立てた
キノコのポレンタ添え
または
特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ
甘酸っぱくコク深いオニオンソース
ジャガイモのサブレ セープ茸風味
+¥3,300(+¥3,920)

ナチュラルチーズのセレクション

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

コーヒー

  • ※写真はイメージです。

マドレーヌ ¥30,000(¥35,640)

最高の食材を最良の調理法で。
シェフ豊田による「王道」を追求した極上のディナーもご用意しております。
大切な日の晩餐などに、ぜひお楽しみください。

[期間]
2019年3月7日(木)~5月8日(水)

小さなお楽しみ前菜

オシェトラキャビアを添えた帆立貝柱と
博多あまおうのパスティーユ
ヴァニラヴィネガー風味

黒鮑のリゾット肝ソース

ノドグロの”フランソワー
プルミエ”濃縮うま味バターソース

ホワイトアスパラガス・トリュフ・
アーティチョーク・モリーユ茸のグラタン
オマール海老のフリカッセ添え

極上黒毛和牛フィレ肉のポワレ
甘酸っぱくコク深いオニオンソース
ジャガイモのサブレセープ茸風味

ナチュラルチーズのセレクション

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

コーヒー

レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー
営業時間 ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日 毎週月曜
※祝日、年末年始は営業
場所 タワーウイング29階(28階より専用エスカレータをご利用ください)
料金 ランチ  平日 ¥3,800(¥4,515)~ 土日祝 ¥6,800(¥8,079)~
ディナー ¥12,000 (¥14,256)~
席数・個室 50席 / 個室 7室(4~100名様)
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ※ディナータイムは前日までの予約制となっております。
  • ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
  • ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

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レストラン シャンボール 直通

(06)6441-0953

  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ※特に記載がない場合、表示料金 または( )内料金は税金・サービス料を含みます。
  • ※写真はイメージです。

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