リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション

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フランスの古城をモチーフにした装いの店内、
“グランメゾン”での贅沢なひとときを。

レストラン
シャンボール

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Chambord
シャンボール
osaka-rest-cham-chambord-202511
※2025年11月11日（火）～2026年1月18日（日）までの料理イメージ

伝統と革新が融合した全9品のフルコース

脈々と継承されてきた伝統・技術を基本に、シェフ田中が趣向を凝らした全9品のフルコース。
ワゴンでご用意するフロマージュはお好きなワインを合わせて。

￥35,420

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Royal
ロイヤル
osaka-rest-cham-royal-202511
※2025年11月11日（火）～2026年1月18日（日）までの料理イメージ

フレンチの神髄を感じる
王道クラシカルコース

フランス料理を代表する高級食材と、濃厚で深みのあるソースで構成された品々をお召しあがりいただく全9品。
1973年開店のレストラン シャンボールならではの特別なコースです。

￥50,600

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シャンボール￥35,420

卓上を彩る小さなスターター

淡路島の鱧

大分豊後サーモンのコンフィ軽い燻製　キャビアとともに
茄子のバリエーションと柑橘の香りを添えて

リドヴォ,フォワグラ, 茸のフリカッセ ヴァンジョーヌソース
赤ワインの風味を纏った紀の夢たまご

鱗をサクサクに焼き上げた甘鯛
モンサンミッシェルのムール貝サフラン風味のナージュ仕立て

京都府産七谷鴨（合鴨）胸肉のロースト　ビーツのピュレとジャガイモのチュイル
生姜風味のジュ　ボルシチ風コンソメキャナール

セレクションフロマージュのワゴンサービス

デザート前の小さなお楽しみ

デザートメニューからお好きな一品を

食後のお飲み物

彩り小菓子

  • ※メイン料理は「極上黒毛和牛フィレ肉のロースト　レフォール風味のジュ　日本各地の茸で作ったフォレスティエ風」に変更できます（＋￥4,175）
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シャンボール￥35,420

卓上を彩る小さなスターター

アミューズブーシュ

三陸産ホタテ貝マリネ バニラ風味　アヴォカドと雲丹のハーモニー
カリフラワーとポロ葱のコンディマン　長野県産フィンガーライムのアクセント

オマール海老の３重奏と軽やかなバターナッツ

しっとりと焼き上げたクエと蕪のロースト
黒豚諫美豚プレミアム生ハムと柚子香るブールブランソース

フランス リムーザン産仔羊“ル・バロネ”鞍下肉のロースト
菊芋のフォンダン フィレ肉と牛蒡のコンフィのクロッカン　トリュフ香るマデラ酒ソース

セレクションフロマージュのワゴンサービス

デザート前の小さなお楽しみ

デザートメニューからお好きな一品を
  • ※12月16日（火）～19日（金）は
    「ノエルの甘美な調べ いちごとアーモンドのシンフォニー タヒチ種バニラの華やかな香りと繊細な趣 リースに見立てて」をご用意します。

食後のお飲み物

彩り小菓子

  • ※メイン料理は「極上黒毛和牛フィレ肉のロースト　宮崎県産熟成生胡椒のジュ　ビーツのピュレと白葱のフォンダン」に変更できます（＋￥4,175）
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ロイヤル￥50,600

卓上を彩る小さなスターター

北海道産毛蟹のエフィロシェ 熟成じゃがいも“時の恵み”のエクラゼ
宮崎キャビア1983とともに

優しく火を入れた活け黒鮑　セープ茸風味のサバイヨン
ジャンボマッシュルームでグラタン仕立てに

淡路島の鱧と松茸　コンソメスープ　秋

オマールブルーのソテー　根セロリとコライユのラビオリ
ニューバーグ風

フランス ラカン産仔鳩胸肉とフォワグラのパイ包み焼き
フィーヌドブルゴーニュの薫り高きジュ
腿肉のコンフィサラダトリュフヴィネグレット
または
極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
栗のピュレとコートジボワール産マニゲット風味の赤ワインソース　トリュフ風味の旬菜エチュベ

セレクションフロマージュのワゴンサービス

デザート前の小さなお楽しみ

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食後のお飲み物

彩り小菓子

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ロイヤル￥50,600

卓上を彩る小さなスターター

北海道産毛蟹のエフィロシェときたあかりのエクラゼ
フランス産オシェトラキャビアとともに

優しく火を入れた活け黒鮑　セープ茸風味のサバイヨン
ジャンボマッシュルームでグラタン仕立てに

淡路島の鱧と松茸　コンソメスープ　秋

オマールブルーのソテー　根セロリとコライユのラビオリ
ニューバーグ風

フランス ラカン産仔鳩胸肉とフォワグラのパイ包み焼き
フィーヌドブルゴーニュの薫り高きジュ
腿肉のコンフィサラダトリュフヴィネグレット
または
極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
栗のピュレとコートジボワール産マニゲット風味の赤ワインソース　トリュフ風味の旬菜エチュベ

セレクションフロマージュのワゴンサービス

デザート前の小さなお楽しみ

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食後のお飲み物

彩り小菓子

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ロイヤル￥50,600

卓上を彩る小さなスターター

キャビアの一皿

国産活けイセエビのタルタル　北海道産雲丹を添えて
柑橘香る甲殻類のジュレと滑らかなカリフラワーのクリーム　ハーブのアロマ

白子のムニエルと黒トリュフ
ほうれん草とはしばみバター香るポテトのピュレ

しっとり焼き上げたクエと北海道産月光ゆり根
イセエビ香るコンソメのポトフ仕立て

フランス ラカン産仔鳩とフォワグラのパイ包み焼き
洋ナシのカラメリゼを添えて トリュフ香るジュとともに
または
極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭と藁でじっくりと焼き上げ
ポロ葱のフォンダン　赤ワイン風味のエシャロットソース　

セレクションフロマージュのワゴンサービス

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食後のお飲み物

彩り小菓子

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ペイザージュ￥29,095

  • ※事前予約限定メニューです

卓上を彩る小さなスターター

淡路島の鱧

大分サーモンのコンフィ軽い燻製　キャビアとともに
茄子のバリエーションと柑橘の香りを添えて

鱗をサクサクに焼き上げた甘鯛
モンサンミッシェルのムール貝サフラン風味のナージュ仕立て

京都府産七谷鴨（合鴨）胸肉のロースト　ビーツのピュレとジャガイモのチュイル
生姜風味のジュ　ボルシチ風コンソメキャナール

デザート前の小さなお楽しみ

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食後のお飲み物

彩り小菓子

  • ※メイン料理は「極上黒毛和牛フィレ肉のロースト　レフォール風味のジュ　日本各地の茸で作ったフォレスティエ風」に変更できます（＋￥4,175）
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ペイザージュ￥29,095

  • ※事前予約限定メニューです

卓上を彩る小さなスターター

アミューズブーシュ

三陸産ホタテ貝マリネ バニラ風味　アヴォカドと雲丹のハーモニー
カリフラワーとポロ葱のコンディマン　長野県産フィンガーライムのアクセント

しっとりと焼き上げたクエと蕪のロースト
黒豚諫美豚プレミアム生ハムと柚子香るブールブランソース

フランス リムーザン産仔羊“ル・バロネ”鞍下肉のロースト
菊芋のフォンダン フィレ肉と牛蒡のコンフィのクロッカン　トリュフ香るマデラ酒ソース

デザート前の小さなお楽しみ

デザートメニューからお好きな一品を
  • ※12月16日（火）～19日（金）は
    「ノエルの甘美な調べ いちごとアーモンドのシンフォニー タヒチ種バニラの華やかな香りと繊細な趣 リースに見立てて」をご用意します。

食後のお飲み物

彩り小菓子

  • ※メイン料理は「極上黒毛和牛フィレ肉のロースト　宮崎県産熟成生胡椒のジュ　ビーツのピュレと白葱のフォンダン」に変更できます（＋￥4,175）
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トリュフ ブランシュ￥56,925

お口はじめ

ボタン海老のマリネ　軽いカリフラワーのクリームと白トリュフのハーモニー

白トリュフ香るラビオリ　コンテチーズ 紀の夢たまご カルボナーラ風仕立て

ホタテ貝のポワレ　雲丹のフラン　ソースシャンパーニュ　白トリュフの余韻

岩手県産ホロホロ鳥のロースト　フォワグラのポワレ　ソースアルブュフェラ　
白トリュフの4重奏

ベルナールアントニー氏熟成のブリードモーと白トリュフ

ル・レクチェと白トリュフのマリアージュ

食後のお飲み物とショコラ

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［11月28日（金）ディナー限定］
Truffe Blanche
トリュフ ブランシュ
イメージ
※イメージ

一夜限りの、白トリュフ尽くしの
特別ディナーコース

独特の芳香と甘み、その希少性からファンも多い“白トリュフ”。
前菜からデザートまで白トリュフを味わい尽くす、全7品の特別ディナーをご堪能ください。

￥56,925

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［予約限定メニュー］
Paysage
ペイザージュ
※2025年11月11日（火）～2026年1月18日（日）までの料理イメージ
※2025年11月11日（火）～2026年1月18日（日）までの料理イメージ

季節の食材を使った
全7品のディナーコース

シェフ田中による旬の食材で魅せるシャンボールの伝統的なフレンチの品々をごゆっくりお愉しみください。

￥29,095

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￥24,035

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［リーガメンバーズ］

メニュー

グラスワイン

ソムリエセレクト
グラスワインセット

3種（シャンパーニュ＋ワイン2種）　￥15,180

4種（シャンパーニュ＋ワイン3種）　￥17,710

5種（シャンパーニュ＋ワイン4種）　￥20,240

ソムリエセレクト
ノンアルコールペアリング

ノンアルコールワインやノンアルコールカクテルなど、
ソムリエおすすめのペアリングをお楽しみいただけます。

3種　￥6,325

4種　￥7,590

その他メニュー

  • グラスシャンパーニュ
    ￥2,910～￥4,301
  • グラス白ワイン
    ￥1,518～￥4,428
  • グラスロゼワイン
    ￥1,898
  • グラス赤ワイン
    ￥1,518～￥4,428

オプション

お祝いや記念日などのサプライスに、花束やデコレーションケーキのご手配も承ります。

ベビールーム・授乳室のご案内

ホテル館内には、お食事中、安心してお子様をお預けいただける
ベビールーム（託児所）や授乳室を備えております。

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空席状況

  • ※お電話の際は、レストラン名・来店日・時間をお伝えください

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レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー
営業時間 12：00～14：00 / 18：00～22：00（ラストオーダー20：30）
休業日

毎週月曜（祝日を除く）
場所

イーストウイング29階
※28階より専用エスカレーターをご利用ください
料金 ランチ　　￥15,180～
ディナー　￥29,095～
席数・個室 28席 / 個室 4室（2～16名様）
※席数を変更している場合があります。
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ご予約制（当日17：00まで）とさせていただきます。
  • ランチ・ディナータイムとも中学生未満のお子様は29階特別個室のみのご利用とさせていただきます（店内個室はご利用いただけません）。
  • ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。
    ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツ等のご着用を推奨しております。
  • お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

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レストラン シャンボール　直通

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（06）6441-0953

他レストランのおすすめ情報

  • ※料金は税金・サービス料を含みます。
  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ※写真はイメージです。

更新日：2025年11月10日

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