リーガロイヤルホテル(大阪)

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ご宿泊をはじめ、レストラン、宴会・会議、
ウエディングフェアなどをご予約いただけます。

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Vin

甘美なる葡萄の囁きを味わうために
カーブに眠るワイン、6千本。

Cuisine

素材のもつストーリーを大切に、
細部に至るまで計算し尽くされた
多彩な組み合わせにより、完成する逸品。

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レストラン
シャンボール

18:00~21:30(ラストオーダー21:00)

メニュー

プレジール ¥12,000(税金・サービス料含む)

グランメゾンのディナーを1日6名様限定で楽しめるフルコース。
[1日6名様平日限定・予約制]

[期間]
2019年1月10日(木)~3月6日(水)

6種類のオルドゥーヴル・ヴァリエ

アーモンドを纏った河内鴨のロースト
蜂蜜酒の香り

真鯛のポワレ ブーランジェール風ポテト
焦がしバター&アンチョビー風味ソース

牛フィレ肉のグリエ
茸・栗をあしらった フォレスティエ風

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

  • ※各種優待・割引はお受けいたしかねます。

エスプリ ¥12,000(¥14,256)

[期間]
2019年1月10日(木)~3月6日(水)

小さなお楽しみ前菜

やさしく火を通した大和黒鶏
セープ茸の香り付けた半熟玉子
フレッシュ黒トリュフと
キノコのフォレスティエール風

温かい雲丹・赤座海老・アワビのフイユテ
シャンパーニュソース

オマール海老と
リー・ド・ヴォーのラビオリ、
トランペット茸と
ヘーゼルナッツオイルソース

オーストラリア産仔羊とトリュフのパイ包み焼き
マリアカラス風 
または
国産牛フィレ肉のグリエと温野菜
牛蒡の赤ワイン&ポルト酒風味ソース
+¥2,300(+¥2,732)

小さなお楽しみデザート

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

  • ※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意いたしております。ご要望の際は係員にお申し付けください。〔+¥2,500(+¥2,970)〕

シャンボール ¥16,000(¥19,008)

シェフ豊田の洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。

[期間]
2019年1月10日(木)~3月6日(水)

小さなお楽しみ前菜

軽く炙った寒ブリと蕪のアンブーレ
トリュフが香る発酵米のヴィネグレット

温かい雲丹・赤座海老・アワビのフイユテ
シャンパーニュソース

白インゲン豆のポタージュ 生姜&酒粕風味

金目鯛・アボカドのブランダードとオゼイユ
甘唐辛子とパセリのジュ

アーモンドを纏った
ビュルゴー社シャラン鴨のロースト
蜂蜜酒の香り

小さなお楽しみデザート

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

イメージ

リベルテ ¥20,000(¥23,760)

[期間]
2019年1月10日(木)~3月6日(水)

小さなお楽しみ前菜

甲羅の器に入った
紅ズワイ蟹とコライユのサバイヨン

寒ブリと加賀野菜のブランケット
生姜&酒粕風味

パイ生地で閉じ込めた
帆立貝柱とポロ葱の殻焼き
トリュフ風味

金目鯛・アボカドのブランダードとオゼイユ
甘唐辛子とパセリのジュ
または
黒鮑の塩釜焼き
+¥3,300(+¥3,920)
(2人前からのご注文でお願い致します。)

ホロホロ鳥とフォワグラポワレ・茸のラグー
または
特上黒毛和牛フィレ肉のグリエ
茸・栗をあしらった フォレスティエ風
+¥3,300(+¥3,920)

ナチュラルチーズ

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

  • ※写真はイメージです。

マドレーヌ ¥30,000(¥35,640)

最高の食材を最良の調理法で。
シェフ豊田による「王道」を追求した極上のディナーもご用意しております。
大切な日の晩餐などに、ぜひお楽しみください。

[期間]
2019年1月10日(木)~3月6日(水)

小さなお楽しみ前菜

キャビアを添えた甲羅の器に入った
紅ズワイ蟹とコライユのサバイヨン

フレッシュ黒トリュフ 24ケ月熟成コンテ
帆立貝柱コンフィ

黒鮑のリゾット 肝ソース

淡路島3年とら河豚と
アーティチョークのミジョテ
コリアンダー風味
とら河豚白子のポテト包み焼き
マドラス風味

極上黒毛和牛フィレのグリエ
茸・栗をあしらった フォレスティエ風

ナチュラルチーズ

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー
営業時間 ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日 毎週月曜
※祝日、年末年始は営業
場所 タワーウイング29階(28階より専用エスカレータをご利用ください)
料金 ランチ  平日 ¥3,800(¥4,515)~ 土日祝 ¥6,800(¥8,079)~
ディナー ¥12,000 (¥14,256)~
席数・個室 50席 / 個室 7室(4~100名様)
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ※ディナータイムは前日までの予約制となっております。
  • ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
  • ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

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レストラン シャンボール 直通

(06)6441-0953

  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ※特に記載がない場合、表示料金 または( )内料金は税金・サービス料を含みます。
  • ※写真はイメージです。
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