リーガロイヤルホテル(大阪)

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Vin

甘美なる葡萄の囁きを味わうために
カーブに眠るワイン、6千本。

Cuisine

素材のもつストーリーを大切に、
細部に至るまで計算し尽くされた
多彩な組み合わせにより、完成する逸品。

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レストラン
シャンボール

18:00~21:30(ラストオーダー21:00)

メニュー

プレジール ¥12,000(税金・サービス料含む)

グランメゾンのディナーを1日6名様限定で楽しめるフルコース。
[1日6名様平日限定・予約制]

[期間]
2019年5月9日(木)~7月3日(水)

6種類のオルドゥーヴル・ヴァリエ

エンドウ豆のポタージュ
”サン・ジェルマン”

魚介類のポワレ ヘーゼルナッツオイルと
バルサミコビネガー風味

牛フィレ肉のポワレ
メープルビネガーとオリーブ香る
フォン・ド・ヴォー&パプリカソース

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー

  • ※各種優待・割引はお受けいたしかねます。

エスプリ ¥12,000(¥14,256)

[期間]
2019年5月9日(木)~7月3日(水)

小さなお楽しみ前菜

ハーブ風味の衣をつけてフリットした
ホワイトアスパラガス
ソースグリビッシュ
アーモンド風味のマッシュポテト添え

茨城県産エゾアワビと
アーティチョークのソテー
"カフェ・ド・パリ"バター風味

チリメンキャベツと舌平目のルーレ 雲丹とベルモット風味

昆布の旨みをまとった
”フランス産豚肩ロース肉” のロティ
海ぶどうとダークチェリーをあしらって
シェリービネガーソース
または
国産牛フィレ肉のポワレ
メープルビネガーとオリーブ香る
フォン・ド・ヴォー&パプリカソース
+¥2,300(+¥2,733)

小さなお楽しみデザート

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー

  • ※アラカルトにてナチュラルチーズもご用意いたしております。ご要望の際は係員にお申し付けください。〔+¥2,500(+¥2,970)〕

シャンボール ¥16,000(¥19,008)

シェフ豊田の洗練された調理法で素材の持ち味・魅力を存分に引き出しました。

[期間]
2019年5月9日(木)~7月3日(水)

小さなお楽しみ前菜

マグロ中トロのミ・キュイ
海ぶどうとダークチェリー

鱧の冷製カッペリーニ トリュフ風味

エンドウ豆のポタージュ
”サン・ジェルマン”

ホワイトアスパラガス・トリュフ・
アーティチョーク・モリーユ茸のグラタン
オマール海老のフリカッセ添え

仔鳩とフォワグラのチリメンキャベツ包み 黒オリーブ香るソース

小さなお楽しみデザート

本日のお薦めデザート

小菓子

コーヒー

リベルテ

リベルテ ¥20,000(¥23,760)

[期間]
2019年5月9日(木)~7月3日(水)

小さなお楽しみ前菜

マグロ中トロのミ・キュイとキャビア
海ぶどうとダークチェリー

二色アスパラガスと
エンドウ豆のポタージュ
貝類のエッセンス

オマール海老とトマトのコンフィ
バルサミコビネガーの香り
フレッシュタイプチーズの軽いムース

舌平目とフォワグラのムニエル
アーモンド風味のマッシュポテト添え
モリーユ茸のソース
または
黒鮑の塩釜焼き
+¥3,300(+¥3,920)
(お2人様からのご注文でお願い致します。)

フランス・リムーザン地方産仔羊のロティ パストラル風
ハーブのサラダとトリュフに見立てた
キノコのポレンタ添え
または
特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ
メープルビネガーとオリーブ香る
フォン・ド・ヴォー&パプリカソース
+¥3,300(+¥3,920)

ナチュラルチーズのセレクション

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

  • ※写真はイメージです。

マドレーヌ ¥30,000(¥35,640)

最高の食材を最良の調理法で。
シェフ豊田による「王道」を追求した極上のディナーもご用意しております。
大切な日の晩餐などに、ぜひお楽しみください。

[期間]
2019年5月9日(木)~7月3日(水)

小さなお楽しみ前菜

オマールブルー(スコットランド産)
5種類のお味で
  • キャビア エーグルソース風味
  • マンゴー蜂蜜風味
  • 雲丹風味
  • グリーンペッパー風味
  • カクテルソース&レフォール風味

鱧のエスカベッシュ

黒鮑とアーティチョークのソテー
"カフェ・ド・パリ"バター風味

平目、エスカルゴ、リ・ド・ヴォーの
ヴォロヴァン ニューバーグ風

極上黒毛和牛フィレ肉のポワレ
メープルビネガーとオリーブ香る
フォン・ド・ヴォー&パプリカソース

ナチュラルチーズのセレクション

小さなお楽しみデザート

お好みのデザートを一品

小菓子

レストラン
シャンボール 概要

店舗情報・メニュー
営業時間 ランチ 12:00~14:00
ディナー 18:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日 毎週月曜
※祝日、年末年始は営業
場所 タワーウイング29階(28階より専用エスカレータをご利用ください)
料金 ランチ  平日 ¥3,800(¥4,515)~ 土日祝 ¥6,800(¥8,079)~
ディナー ¥12,000 (¥14,256)~
席数・個室 50席 / 個室 7室(4~100名様)
禁煙席 全席禁煙
備考
  • ※ディナータイムは前日までの予約制となっております。
  • ※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます(個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます)。
  • ※ドレスコードについて
    Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。

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レストラン シャンボール 直通

(06)6441-0953

  • ※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • ※特に記載がない場合、表示料金 または( )内料金は税金・サービス料を含みます。
  • ※写真はイメージです。

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