卓上を彩る小さなスターター
香ばしく炙った本マグロ フェンネルのコンポート ペルノー酒の香り
彩り豊かなサラダニソワーズをイメージして
スズキのロースト レモン風味と香ばしい焼きナスのピュレ
イベリコベジョータのチョリソ風味 軽いクリームソース
エピスを纏わせスパイシーに焼き上げた近江鴨胸肉（合鴨）
マデラ酒風味の焼き玉蜀黍ソース パプリカのクーリー
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
卓上を彩る小さなスターター
アオリイカのミキュイ
フヌイユのコンポート サフラン風味のブルグルをあわせてサラダ仕立てに
関イサキのポワレとギリシャ風のお野菜とアーティチョークのピュレ
3年熟成のシャルドネビネガーのブールブランソース
ヤマトポーク肩ロース肉のロースト アニス香るディヤーブル風
赤キャベツとビーツのエチュベ 熟成じゃがいも“時の恵み”ピュレ ソースロベール
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
卓上を彩る小さなスターター
冷たいコンソメジュレ ヴィシソワーズ キャビア
香ばしく炙った本マグロ フェンネルのコンポート ペルノー酒の香り
彩り豊かなサラダニソワーズをイメージして
フォワグラのポワレ 玉蜀黍ともち麦のリゾット仕立て バニラプラニフォリアの香り
トリュフをちりばめて
スズキのロースト レモン風味と香ばしい焼きナスのピュレ
イベリコベジョータのチョリソ風味 軽いクリームソース
藁の香りでじっくり焼き上げた 奈良の“大和牛”ロース肉
ローズマリー風味にローストした熟成じゃがいも“時の恵み”
酸味をきかせたエシャロットのコンフィと赤ワインソース
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
卓上を彩る小さなスターター
アオリイカのミキュイとキャビア
フヌイユのコンポートとブルグルのサフラン風味 サラダ仕立て
クリーミーに仕上げた玉蜀黍とコンソメのジュレ
雲丹を添えて
関イサキのポワレとギリシャ風のお野菜とアーティチョークのピュレ
3年熟成のシャルドネビネガーのブールブランソース
“まほろば赤牛”ロース肉を藁の香りで焼き上げて
アーモンドを纏った熟成じゃがいも“時の恵み” ソースシャトーブリアン
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