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淡路島産新玉ねぎのバリエーション
淡路島サクラマスをほのかな薫香とともに
メバルとグリーンアスパラガスのポシェ
柑橘風味のベルモット酒ソース
奈良県産“郷ポーク”ロース肉と
セージ風味香味野菜のパネ
8年熟成のカベルネ・
ソーヴィニョンヴィネガーソース
プレデセール
お好みのデザートを一品
コーヒー、紅茶、ハーブティー
ミニャルディーズ
［大阪中之島美術館「モネ 連作の情景」
コラボレーションメニュー］
睡蓮に浮かぶ 小さなスターター
ホワイトアスパラガスのババロワと甘エビ
旬菜とともに軽やかなサラダに仕立て
長崎県産天然真鯛と菜の花のエチュベ
貝類のエッセンスとともに
仔牛フィレ肉のロースト
モリ―ユ茸かおるブランケットと
アスパラガスを添えて
プレデセール
お好みのデザートを一品
コーヒー、紅茶、ハーブティー
ミニャルディーズ
淡路島産新玉ねぎのバリエーション
キャビアをあしらった
“淡路島サクラマス”を
ほのかな薫香とともに
ホワイトアスパラガスのソテー
カルボナーラ風
国産ホロホロ鳥と
ポーチドエッグを添えて
金目鯛に桜海老の香りをのせて
クレソンのアクセントを加えた
うすいえんどう豆と
筍の煮込みを添えて
藁のかおりで焼き上げた
奈良県産“まほろば赤牛”ロース肉
エシャロットとハーブのコンディマン
アスパラガスと赤ワインソース
プレデセール
お好みのデザートを一品
コーヒー、紅茶、ハーブティー
ミニャルディーズ
［大阪中之島美術館「モネ 連作の情景」
コラボレーションメニュー］
睡蓮に浮かぶ 小さなスターター
ホワイトアスパラガスのババロワと甘エビ
軽やかなサラダ仕立て
キャビアの輝きを添えて
千葉県産大きな蛤と菜の花のエチュベ
もち麦とともに
サクサクに焼きあげた“若狭ぐじ”
ハモンセラーノで香りづけした
かぶのナージュ仕立て
“奈良県産まほろば赤牛”ロース肉の藁焼き
カベルネソーヴィニョンの
ヴィネガーソース
アスパラガスのグリエと
トリュフ風味のポテトの
ピューレとともに
プレデセール
お好みのデザートを一品
コーヒー、紅茶、ハーブティー
ミニャルディーズ
アミューズブーシュ
ボタン海老とカリフラワーのハーモニー
フレッシュキャビアと
乾燥キャビアのデュオ
しっとりと焼き上げたクエと
蕪のロースト
オリーブのコンディマンと
フランス産海藻バターで仕上げて
トリュフを纏った蝦夷鹿肉のロースト
二色のビーツと海老芋の
ドフィノワーズ風
お楽しみの小さな一皿
セレクションフロマージュ
または クリスマスデザート
コーヒー・紅茶・ハーブティー
小菓子
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