チャイニーズダイニング
リュウ

当ホテルが誇るソムリエ内田が選ぶ本コースに合わせたペアリングをご用意しています。
ご希望の場合は、オンライン予約フォームのオプションにてお選びください。

1名様￥6,000（全8杯）

• ＜生ビール＞キリン 一番搾り 生ビール
• ＜生ビール＞アサヒ プレミアム生ビール 熟選
• ＜紹興酒＞古越龍山陳年八年
• ＜赤ワイン＞シャトー・オーシエール
• ＜赤ワイン＞ラポストール グランド・セレクション カルメネール
• ＜白ワイン＞カテナ・アラモス・トロンテス
• アイス凍頂烏龍茶
• プーアル茶

※オプションでデザートのペアリングもお楽しみいただけます。

• 桂花陳酒 麗白（+￥850）

• ※8月31日（木）までのメニューに合わせたペアリングメニューです。

メニューに合わせて内容は変更となります。

• 特製前菜盛り合わせ
• 上海蟹味噌・蟹肉入りフカヒレスープ
• 黒毛和牛ロース肉のトーチ炒め
• 北京ダック
• 蝦夷鮑の蒸し物 香り醬油
• あっさり葱そば
• デザート2種盛り合わせ

• 特製前菜盛り合わせ
• ヨシキリザメ背びれのあっさり煮込み 政之助商店『広島オイスター』を使って
• 蝦夷鮑と『女鹿平 香り舞茸』の炒め 『げんきのニンニク』
• 黒毛和牛ロース肉の炒め 広島県産の野菜を添えて
• 広島県産牡蠣 鷹の爪炒めと蒸し物 ２種類の味つけで
• あっさり葱そば
• デザート2種盛り合わせ

• 前菜5種盛り合わせ
• フカヒレの旨煮
• 烏賊・帆立貝柱のあっさり炒め
• 牛フィレ肉の甘味噌炒め　蒸しパン添え
• 海老のチリソース
  または
• 海老の甘酢あんかけ
• あっさり葱そば
• デザート2種盛り合わせ

• 前菜6種盛り合わせ
• タラバガニ入りフカヒレスープ
• 大海老のX.O醬炒め
• 蒸し鮑の醬油煮込み
• 蟹爪・海老すり身のパン粉揚げ
• “瀬戸内六穀豚” 肩ロースの酢豚
  鎮江香酢とバルサミコ酢のソースで
• あっさり葱そば
• 本日のデザート2種盛り合わせ

• 前菜6種盛り合わせ
• タラバガニ入りフカヒレスープ
• 大海老・紋甲イカ・帆立貝柱のあっさり大葉炒め
• 北京ダック
• “瀬戸内六穀豚” 肩ロース・フィレ肉を使った酢豚
  鎮江香酢とバルサミコ酢のソースで
• あっさり葱そば
• 本日のデザート2種盛り合わせ

• Ryu特製前菜盛り合わせ
• 海燕の巣を纏った海老団子 上湯スープ
• オマール海老の炒め
• ヨシキリザメ尾びれの姿煮
• 黒毛和牛フィレ肉の中華風ステーキ 3種の味で
  世羅の大地で育った「元気の一粒」黒にんにくソース
  ブラックペッパー入り葱・生姜のソース
  紹興酒風味の塩
• あっさり葱そば
• 本日のデザート3種盛り合わせ

• Ryu特製前菜盛り合わせ
• フォアグラのフラン 上湯スープ 海燕の巣を添えて
• オマール海老の炒め
• ヨシキリザメ尾びれの姿煮
• 黒毛和牛フィレ肉の中華風ステーキ
  世羅の大地で育った「元気の一粒」黒にんにくソース
• あっさり葱そば
• 本日のデザート3種盛り合わせ

• 前菜5種盛り合わせ
• フカヒレの旨煮

• 北京ダック

• あっさり葱そば または 蟹チャーハン
• 本日のデザート2種

• 特製前菜盛り合わせ
• 蒸し鮑と春筍・ワカメの上湯スープ
• 有頭海老と国産レモンの炒め
• ヨシキリザメ尾びれの醬油煮込み
• 低温調理した黒毛和牛リブロース 魚香ソースで
• あっさり葱そば
• デザート2種盛り合わせ

• 前菜4種盛り合わせ
• フカヒレスープ
• 北京ダック

［オーダービュッフェ
メニュー］

• 特製前菜盛り合わせ
• ヨシキリザメ背びれの枝豆スープ
• 蝦夷鮑・アイミィトマト・ズッキーニの炒め
• 穴子と牛蒡のカダイフ巻き 2種のソースを添えて　
• 国産牛バラ肉のピリ辛煮込み
• あっさり葱そば
• デザート2種盛り合わせ

• 特製前菜盛り合わせ
• フカヒレと野菜の入った冷たいトウモロコシスープ
• 海の幸のウニソース炒め
• 国産牛ロース肉と夏野菜 ピリ辛トーチ炒め
• ナマコの酸辣煮込み
• あっさり葱そば
• 本日のデザート2種盛り