本日のスープを清水焼天目碗で
蝦夷鹿とファルファッレのボロネーゼ風 削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノ
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
ライム香る烏賊のタルタル バターナッツと鰹節の出会い
天然スズキのクネル アメリケーヌソースと柚子の香り
シェフおすすめデザート
小菓子
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
ライム香る烏賊のタルタル バターナッツと鰹節の出会い
本日魚と福岡県王リンギのポワレ マッシュルームサラダと花穂紫蘇
シェフおすすめデザート
小菓子
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
お愉しみアミューズ
琴浦グランサーモンのコンフィ アンディーブのコンポート 生姜風味のフヌイユソース
本日魚と福岡県王リンギのポワレ マッシュルームサラダと花穂紫蘇
バリエーションポーク ポレンタとつぼみ茸を添えて
シェフおすすめデザート
小菓子を有田焼で
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
お愉しみアミューズ
大山どりとジロールのショーフロワ ポルト酒風味
本日魚と新じゃが芋のパイヤソン 国産茸のポワレ クレソンとアンチョビ香るエキューム
京の都もち豚 クルートグラッセとカネロニの2種類の調理法で
シェフおすすめデザート
小菓子を有田焼で
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
お愉しみアミューズ
真鯛と長芋のプレッセ ポワブルベールのヴィネグレットとサワークリーム
舌平目と蟹のヴァプール カリフラワーの軽いスープ仕立て
乳飲み仔牛のコルドンブルー グリュイエールチーズの香り シャスールソース
シェフおすすめデザート
小菓子を有田焼で
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
お愉しみアミューズ
近江鴨のパテとハモンセラーノ ケッパー風味のクレソンソース
寒鰆の炙り焼き 里芋の食感と菜の花 貝エキスと鮎魚醤の香り
北海道産蝦夷鹿のトゥルト 完熟柿とドライジンのクーリ
シェフおすすめデザート
小菓子を有田焼で
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
お愉しみアミューズ
蕪のブランマンジェとコンソメのヴェリーヌ ハモンセラーノとハモンイベリコ添え
天然スズキの薄切り 烏賊の食感 香草バターと貝エキス
乳飲み仔牛と白美豚のパイ包み焼き ブランケットソース
シェフおすすめデザート
小菓子を有田焼で
W認証コーヒー または 紅茶
本日のスープを清水焼天目碗で
お愉しみアミューズ
真鯛の食感とホタテのブルテ 八丁味噌のアクセントで
透き通った茸のヴェールを纏った椎茸のタルト
舌平目のブレゼ アルベールソース
苺生餃子
但馬鴨（合鴨）のロティと森の香り コンソメ仕立て
シェフおすすめデザート
小菓子と有田焼
W認証コーヒー または 紅茶
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本日のスープを清水焼天目碗で
真鯛のマリネ 柑橘のピュレとプードル ビネガージュレと三つ葉のアクセント
本日魚と新じゃが芋のパイヤソン 国産茸のポワレ クレソンとアンチョビ香るエキューム
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小菓子
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