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リーガロイヤルホテル京都

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フレンチダイニング
トップ オブ キョウト

スペシャリテ

当レストランでお食事されるならぜひ召し上がっていただきたい、シェフ寺田がおすすめする究極の2品。
ランチ・ディナーどちらでもお召し上がりいただけます。

<span class='hp_fzXLarge'>フレンチダイニング トップ オブ キョウト</span><br>シェフ 寺田 篤史 <br>プロフィール
フレンチダイニング トップ オブ キョウト
シェフ 寺田 篤史 
プロフィール

“リーガロイヤルホテルに長年伝わっているレシピを尊重しつつ、私なりの感性や、京都とという土地のインスピレーションで真摯に調理いたします。
美しい眺望、ワインと料理のマリアージュ、我々のチームワークでお客様が幸せなひと時を過ごしていただければ幸いです”

2004年リーガロイヤルホテル(大阪)入社。
ナチュラルガーデン シャンボールを経て、2015年フランス マントンにある三ツ星レストラン「ミラズール」(当時二つ星)とヴァランスの三ツ星レストラン「メゾンピック」、ムジェーブの三ツ星レストラン「フロコン ド セル」にて研鑽を積む。

2022年4月、リーガロイヤルホテル京都「フレンチダイニング トップ オブ キョウト」シェフに就任。

フランス料理の写真

カナダ産オマール海老と
フォワグラのフリカッセ
フランス産トリュフの香り

Fricassée de homard et foie gras aux légumes
au parfum de truffe

リーガロイヤルホテル シャンボール勤務時代に太田総料理長の下で学んだ数々の料理の一つ。
ブイヨンを煮詰め白ポルト酒を用い、オマール海老の甘みを引き立てます。
海老と鶏の相性を最大限に引き出しフォワグラの旨味とトリュフの香りを合わせて完成させます。

フランス料理の写真

極上黒毛和牛フィレのポワレ
彩り野菜添え

Meilleur cœur de filet KUROGE poêlé

和牛の産地に固執する事なくシェフ自らシェフ好みのサシの入ったA5和牛を選定。
盛り付けもその日のインスピレーションで繊細かつ美しさを追求。
シェフの目利きが光る一皿、素材の旨味をご堪能いただけます。

メニューブック

メニュー内容は確定次第お知らせします。
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フレンチダイニング
トップ オブ キョウト 概要

店舗情報・メニュー ※一部メニューのみ提供いたします。
営業時間

営業内容変更・臨時休業のお知らせ

[通常]
ランチ  11:30~14:30
(ラストオーダー 14:30)
ディナー 17:00~21:30
(ラストオーダー 21:00)
営業日
場所 14階(11階にて専用エレベータにお乗り換えください)
料金 ランチ  ¥5,500~
ディナー ¥12,100~
  • ※特別期間(クリスマス・年末年始など)は料金が異なる場合があります
席数・個室 88席(個室含む) / 個室 2室(4~8名様)
  • ※個室は、別途個室料を頂戴いたします。
  • ※個室は回転しておりません。
  • ※感染症拡大防止のため、席数を変更している場合があります。
禁煙席 全席
ドレスコード(ディナータイム) Tシャツ、ハーフパンツ、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。
備考 ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
※アレルギー物質につきましてご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。

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更新日:2022年5月26日

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