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［先附］
生雲丹と焼き茄子の冷製茶碗蒸し
鱧の子の琥珀ジュレ 散らし花穂紫蘇
オシェトラキャビア添え
［椀物］
鱧の葛打ちと敷き大根
順才 青味 輪柚子
［向附］
炙り鱧のお造り 天然白身のお造り 中トロのお造り
土佐醬油 山葵昆布
島らっきょう酢味噌 梅肉ソース
［旬菜］
なかのしま旬菜盛り
［焼物］
黒毛和牛ロース肉の冷やしすき焼き仕立て
アスパラガスとトマト 温泉玉子 針京葱
［焚合］
蒸し鮑と鱧 玉葱
蓮根の葛饅頭 針生姜茗荷
［食事］
鱧照り焼きと新牛蒡の炊き込み御飯
［香の物］
三種盛り
［止め椀］
赤出汁
［水物］
本日のデザート
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