[先附]
生雲丹と焼き茄子の冷やし茶碗蒸し
鱧の子の琥珀ジュレ 散らし花穂紫蘇
オシェトラキャビア添え
[椀物]
鱧の葛打ちと敷き大根 順才 青味 輪柚子
[向附]
炙り鱧のお造り 天然白身のお造り
中とろのお造り
土佐醤油 山葵昆布 島らっきょう酢味噌
梅肉ソース
[旬菜]
なかのしま旬菜 五種盛り
[焼物]
黒毛和牛ロース肉の冷やしすき焼き仕立て
アスパラガスとトマト 温泉玉子 針京葱
[焚合]
昆布鍋仕立てにて
蒸し鮑と鱧 玉葱 蓮根の葛饅頭
針生姜茗荷
[食事]
鱧照り焼きと新牛蒡の炊き込み御飯
[香の物]
三種盛り
[止椀]
赤出汁
[水物]
本日のデザート