リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション

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新総料理長 豊田 光浩
就任記念ディナー
シャンボール歴代
シェフによる
継承の物語

イメージ

シャンボール歴代シェフによる
一夜限りのディナーイベントを
開催。

このたび、53年の歴史を誇る「レストラン シャンボール」の歴代シェフ3名
（リーガロイヤルホテルズ 名誉総料理長 太田 昌利、リーガロイヤルホテルズ 統括総料理長 兼 リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総料理長 豊田 光浩、
レストラン シャンボール シェフ 田中 貴典）が
一堂に会し、伝統と革新が織りなす特別な食体験をお届けします。
半世紀以上にわたり紡がれてきたホテルグランメゾンの歴史と、その時代ごとに受け継がれてきた技術や味、
想いを一つのコースに凝縮し、一夜にしてその歩みをご堪能いただける特別な機会です。
歴代シェフたちが紡ぐ“継承の物語”とともに、
「レストラン シャンボール」の伝統と未来を感じる至高の晩餐をお楽しみください。

開催概要

開催日 2026年8月6日（木）
時間 受付 / 18：00
開宴 / 18：30
料金 1名様 ￥50,000（料理、ワイン、税金・サービス料含む）
  • ※3日前17：00までの予約制
  • ※各種割引適用外とさせていただきます
会場 レストラン シャンボール（イーストウイング29階）
定員 40名
予約する
  • ※3日前17：00までの予約制

饗宴を彩るレストラン
シャンボール歴代シェフ

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第7代シェフ

太田(おおた) 昌利(まさとし)

リーガロイヤルホテルズ
名誉顧問総料理長

フランスの三つ星レストランなどの研修で腕を磨き、「レストラン シャンボール」シェフを経て、歴代最年少でリーガロイヤルホテルズ統括総料理長に就任。緻密な料理理論に裏打ちされた発想、素材の熟知、召しあがる方への見えない心遣いなど「美味しいものを創りたい」という想いが、ホテルの食をさらに進化させている。2017年、フランス共和国 農事功労章 シュヴァリエ受章。2025年、同オフィシエ受章。クラブ・デュ・タスキドール理事。2026年、リーガロイヤルホテルズ 名誉顧問総料理長 就任。
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第8代シェフ

豊田(とよだ) 光浩(みつひろ)

リーガロイヤルホテルズ統括総料理長 兼
リーガロイヤルホテル大阪
ヴィニェット コレクション
総料理長

1986年に株式会社ロイヤルホテルに入社。1999年に渡仏し、海外料理研修を通じてフランス料理の研鑽を積む。帰国後は、リーガロイヤルホテル（現：リーガロイヤルホテル大阪）「ダイニング＆カフェ ナチュラルガーデン」シェフ、リーガロイヤルホテル小倉 総料理長を歴任。2013年に「レストラン シャンボール」シェフに就任し、2019年にはリーガロイヤルホテル広島 総料理長として手腕を発揮。2026年4月、リーガロイヤルホテル大阪 総料理長 兼 リーガロイヤルホテルズ 統括総料理長に就任。「食のロイヤル」の伝統を受け継ぎながら、リーガロイヤルホテルズの食を牽引している。
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第10代シェフ

田中(たなか) 貴典(たかのり)

レストラン シャンボール シェフ

1999年3月、株式会社ロイヤルホテルに入社。仏・シャンパーニュ地方の二つ星レストラン「Chateau Les Crayeres “Le Parc”（ル・パルク）」や、パリの三つ星レストラン「Le Bristol “Epicure”（エピキュール）」で研鑽を積む。
2020年からはリーガロイヤルホテル小倉・総料理長を務め、2022年4月、リーガロイヤルホテル大阪「レストラン シャンボール」シェフに就任。

メニュー

coming soon

レストラン シャンボール イーストウイング29階
※28階より専用エスカレーターを
ご利用ください

世界遺産であるフランスの古城をモチーフにした装いの店内、厳選した食材から生み出される芸術的な料理、そして心づくしの上質なおもてなし。“グランメゾン”での贅沢なひとときをお楽しみください。

店舗の詳細を見る

レストラン予約 （06）6448-0354

電話で予約

＜受付時間 10：00～18：00＞

  • ※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更させていただく場合がございます。予めご了承ください。
  • ※写真はイメージです。
  • ※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
  • ※お米の産地について特別の記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
  • ※料金は税金・サービス料を含みます。

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