レストラン シャンボールアニバーサリープラン

卓上を彩る小さなスターター

アオリイカのバリエーションに貝類のエッセンスをあわせてサラダ仕立てに
ガスパチョソースを添えて

関イサキのポワレとアスパラガスのソテー
アンティボワーズ風ソース

近江鴨胸肉をスパイスの香りで焼き上げ
ビーツのピュレとスナップえんどうのバルケットを添えて
ソースポワブラード

デザート前の一口の愉しみ

食後のお飲み物

彩り小菓子

卓上を彩る小さなスターター

シマアジのマリネと泉州水なすのミルフイユ仕立て
トマトのクリアなエッセンスとともに

スズキと夏野菜のタンバル仕立て
フヌイユのコンポートとスープドポワソンのソース

仔羊背肉のロースト スパイス風味
黒オリーブのジュとアリッサ風パプリカのクーリーを添えて

食後のお飲み物

彩り小菓子

卓上を彩る小さなスターター

アミューズブーシュ

帆立貝、キタムラサキ雲丹、玉蜀黍
海と大地のハーモニー

徳島県産たむらのタマゴ“濃密”とフォワグラのポワレ
新玉ねぎのフラン、コンテのクリーム　スパイスとスモークの香り

まながつおのグルノーブル風仕立て
海藻バターでコンフィにしたアーティーチョークと香ばしい風味のソースとともに

フランス リムーザン産仔羊 “ル・バロネ”のカノン ほのかに感じる海の香り
グリーンアスパラガスと新じゃがいものコンフィ
フィレミニヨンのクロケットを添えて

セレクションフロマージュのワゴンサービス

デザート前の一口の愉しみ

デザートメニューより、お好みの一品をお選びください

食後のお飲み物

彩り小菓子

卓上を彩る小さなスターター

玉蜀黍、キャビア、コンソメジュレ

本マグロ中トロのグリエ　フヌイユのコンポート　三重県産ハレノヒトマト
サラダニソワーズをイメージして

ヴィシソワーズに浮かぶ北海道産キタムラサキ雲丹のカッペリーニ
トリュフの香りとともに

こうばしく焼き上げたアコウ（キジハタ）とアーティーチョークのバリグール
焼き茄子のヴィネグレットソース

京都府産七谷鴨胸肉のロースト
ほろ苦いトレビスのソテーとオニオンのピュレ グリオットチェリーのソース
鴨のコンソメ

セレクションフロマージュのワゴンサービス

デザート前の一口の愉しみ

デザートメニューより、お好みの一品をお選びください

食後のお飲み物

彩り小菓子