＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
タラバガニのレムラード カネロニ仕立て
根セロリのドーム 温州みかんのクーリー ハーブのアロマ
福岡県糸島特選本鰆のローストと博多すぎたけ
はしばみバターとペドロヒメネス種シェリービネガーのソース
大和肉鶏のバロティーヌ ソースシュプレーム
トリュフ風味のリゾットとともに
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
ほのかに薫香を纏った寒ブリのマリネ 柑橘風味のラヴィゴットソース
色とりどりの大根とサラダ仕立てに
平スズキのロースト イベリコベジョータのチョリソ風味
ヘーゼルナッツ香る熟成きたあかりのヴィネグレット 芽キャベツのアンブーレ
仔牛肉のブランケット トリュフの香り
ポーチドエッグと冬翠を添えて
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
～春の訪れ～
淡路島の新玉ねぎのブルーテに浮かぶサクラマスのショーフロワ
桜木のほのかな薫香を纏わせて
兵庫県産天然真鯛 駿河湾産桜海老のクルート焼き
うすいえんどう、あさりのナージュ仕立て
長崎県産“諫美豚”とグリーンアスパラガスのロースト
ほろ苦いオレンジのマーマレード ソースロベールとともに
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
アミューズブーシュ
三陸産ホタテ貝マリネ バニラ風味 アヴォカドと雲丹のハーモニー
カリフラワーとポロ葱のコンディマン 長野県産フィンガーライムのアクセント
オマール海老の３重奏と軽やかなバターナッツ
しっとりと焼き上げたクエと蕪のロースト
黒豚諫美豚プレミアム生ハムと柚子香るブールブランソース
フランス リムーザン産仔羊“ル・バロネ”鞍下肉のロースト
菊芋のフォンダン フィレ肉と牛蒡のコンフィのクロッカン トリュフ香るマデラ酒ソース
セレクションフロマージュのワゴンサービス
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
アミューズブーシュ
ボタン海老のマリネとキャビア
かぶのヴァリエーション 柑橘の香りとともに
フランス産黒トリュフを挟んで焼き上げた北海道産帆立貝
根セロリのピュレと軽いシャンパーニュソース
駿河湾の金目鯛を香ばしく焼き上げ
菜の花、アンチョビとケッパーのコンディマンを添えて
京都府産七谷鴨胸肉のロースト
腿肉のコンフィと葱のフォンダン 宮崎県産熟成生胡椒のソース
セレクションフロマージュのワゴンサービス
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
アミューズブーシュ
サヨリのマリネと爽やかなお野菜をブーケに見立てて
柑橘の香りとキャビアの輝きを添えて
千葉県産ハマグリ, 筍, 駿河湾の桜えびとうすいえんどうの軽いラグー
～春の海と大地のハーモニー～
こうばしく焼き上げた若狭マハタとグリーンアスパラガス
ソースアンショワイヤード 蛍烏賊のアクセント
モリーユ茸のデュクセルをファルスしたフランス産仔牛フィレ肉のロースト
ロワール産ホワイトアスパラガスと徳島県産たむらのタマゴ濃密とコンテのムースを添えて
セレクションフロマージュのワゴンサービス
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
雲子とカリフラワー
タラバガニのレムラード カネロニ仕立てキャビアの輝き
根セロリのドーム 温州みかんのクーリー ハーブのアロマ
フォワグラのポワレと洋梨のカラメリゼ パンデピスとともに
ホワイトバルサミコのアクセント
福岡県糸島特選本鰆のローストと博多すぎたけ
はしばみバターとペドロヒメネス種シェリービネガーのソース
藁の香りでじっくり焼き上げた 奈良の“大和牛”ロース肉
宮崎県産熟成生胡椒のジュ ビーツのピュレと白葱のフォンダン
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
寒ブリのマリネ ほのかな薫香とキャビアとともに
柑橘風味のラヴィゴットソース 色とりどりの大根とサラダ仕立てに
カリフラワーとパルミジャーノレジャーノムースのタルト仕立て
黒豚諫美豚プレミアム100の生ハムを添えて
平スズキのロースト トリュフの香りを纏い
ヘーゼルナッツ風味熟成きたあかりのヴィネグレット 芽キャベツのアンブーレ
藁の香りでじっくり焼き上げた 奈良の“大和牛”ロース肉
冬人参のバリエーションと8年熟成カベルネソーヴィニヨンビネガーのソース
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
～春の訪れ～
淡路島の新玉ねぎの冷製ブルーテに浮かぶサクラマスのショーフロワにキャビアを添えて
桜木のほのかな薫香とともに
軽やかなホワイトアスパラガスのブルテと徳島県産たむらのタマゴ“濃密”のポーチ
フォワグラの香ばしい香りとともに
兵庫県産天然真鯛 駿河湾産桜海老のクルート焼き
うすいえんどう、あさりのナージュ仕立て
奈良の大和牛ロース肉を藁の香りでじっくり焼き上げ
グリーンアスパラガスのグリエと熟成北あかりのブール 山椒風味の赤ワインソース
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
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