＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
香ばしく炙った本マグロ フェンネルのコンポート ペルノー酒の香り
彩り豊かなサラダニソワーズをイメージして
スズキのロースト レモン風味と香ばしい焼きナスのピュレ
イベリコベジョータのチョリソ風味 軽いクリームソース
エピスを纏わせスパイシーに焼き上げた近江鴨胸肉（合鴨）
マデラ酒風味の焼き玉蜀黍ソース パプリカのクーリー
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
カラマンシーヴィネガーと長野県産フィンガーライムの爽やかな酸味をきかせた甘えびのマリネ
海老香るコンソメジュレと蕪のなめらかなクリーム
サフラン風味のホタテ貝のムースを包み込んだ的鯛
未利用魚の旨みを凝縮したスープドポワソンを注いで
長崎県産“諫美豚”のローストと秋田県産八峰町のブランド椎茸“峰玉”
はしばみバター香る3種のマスタードソース
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
タラバガニのレムラード カネロニ仕立て
根セロリのドーム 温州みかんのクーリー ハーブのアロマ
福岡県糸島特選本鰆のローストと博多すぎたけ
はしばみバターとペドロヒメネス種シェリービネガーのソース
大和肉鶏のバロティーヌ ソースシュプレーム
トリュフ風味のリゾットとともに
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
剣先烏賊 キャビア ガスパチョ
真穴子のベニエとフォワグラのプレッセ 2種のビネガーの酸味をアクセントにした
小さな葉野菜とハーブのサラダ仕立て
帆立貝のミキュイ 雲丹のブリュレ添え
クリーミーな玉蜀黍とトリュフのソースとともに
マナガツオのポワレ アンティボワーズ風ソース
つるむらさきと夏野菜のメリメロ
フランス産仔羊背肉をハーブの香りとともに焼き上げ
徳島県産GOTTSO美〜®ナスとともにプロバンス風仕立て
赤ワインの風味を加えたジュを添えて
セレクションフロマージュのワゴンサービス
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
淡路島の鱧
大分豊後サーモンのコンフィ軽い燻製 キャビアとともに
茄子のバリエーションと柑橘の香りを添えて
リドヴォ,フォワグラ, 茸のフリカッセ ヴァンジョーヌソース
赤ワインの風味を纏った紀の夢たまご
鱗をサクサクに焼き上げた甘鯛
モンサンミッシェルのムール貝サフラン風味のナージュ仕立て
京都府産七谷鴨（合鴨）胸肉のロースト ビーツのピュレとジャガイモのチュイル
生姜風味のジュ ボルシチ風鴨のコンソメスープ
セレクションフロマージュのワゴンサービス
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
アミューズブーシュ
三陸産ホタテ貝マリネ バニラ風味 アヴォカドと雲丹のハーモニー
カリフラワーとポロ葱のコンディマン 長野県産フィンガーライムのアクセント
オマール海老の３重奏と軽やかなバターナッツ
しっとりと焼き上げたクエと蕪のロースト
黒豚諫美豚プレミアム生ハムと柚子香るブールブランソース
フランス リムーザン産仔羊“ル・バロネ”鞍下肉のロースト
菊芋のフォンダン フィレ肉と牛蒡のコンフィのクロッカン トリュフ香るマデラ酒ソース
セレクションフロマージュのワゴンサービス
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
冷たいコンソメジュレ ヴィシソワーズ キャビア
香ばしく炙った本マグロ フェンネルのコンポート ペルノー酒の香り
彩り豊かなサラダニソワーズをイメージして
フォワグラのポワレ 玉蜀黍ともち麦のリゾット仕立て バニラプラニフォリアの香り
トリュフをちりばめて
スズキのロースト レモン風味と香ばしい焼きナスのピュレ
イベリコベジョータのチョリソ風味 軽いクリームソース
藁の香りでじっくり焼き上げた 奈良の“大和牛”ロース肉
ローズマリー風味にローストした熟成じゃがいも“時の恵み”
酸味をきかせたエシャロットのコンフィと赤ワインソース
デザート前の小さなお楽しみ
デザートメニューからお好きな一品を
食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
淡路島の鱧
カラマンシービネガーと長野県産フィンガーライムの爽やかな酸味をきかせた甘えびのマリネ
海老香るコンソメジュレと蕪のなめらかなクリーム キャビアを添えて
栗のブルーテ フォワグラのポワレ ヘーゼルナッツの香り
ペドロヒメネス熟成ビネガーの酸味をアクセントに
サフラン風味ホタテ貝のムースを包み込んだ的鯛
未利用魚の旨みを凝縮したスープドポワソンを注いで
藁の香りでじっくり焼き上げた 奈良の“大和牛”ロース肉
日本各地の茸で作ったフォレスティエ風 レフォール風味のジュ
デザート前の小さなお楽しみ
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食後のお飲み物
彩り小菓子
＜メニュー例＞
※季節によって内容が異なります。
詳しくは店舗へお問い合わせください。
卓上を彩る小さなスターター
雲子とカリフラワー
タラバガニのレムラード カネロニ仕立てキャビアの輝き
根セロリのドーム 温州みかんのクーリー ハーブのアロマ
フォワグラのポワレと洋梨のカラメリゼ パンデピスとともに
ホワイトバルサミコのアクセント
福岡県糸島特選本鰆のローストと博多すぎたけ
はしばみバターとペドロヒメネス種シェリービネガーのソース
藁の香りでじっくり焼き上げた 奈良の“大和牛”ロース肉
宮崎県産熟成生胡椒のジュ ビーツのピュレと白葱のフォンダン
デザート前の小さなお楽しみ
食後のお飲み物
彩り小菓子
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