卓上を彩る小さなスターター

ホワイトアスパラガスのババロワと甘エビ　旬菜とともに軽やかなサラダに仕立て

長崎県産天然真鯛と菜の花のエチュベ　貝類のエッセンスとともに

仔牛フィレ肉のロースト　モリ―ユ茸かおるブランケットとアスパラガスを添えて

プレデセール

本日のデザート

コーヒー、紅茶、ハーブティー

ミニャルディーズ

卓上を彩る小さなカナッペ

アミューズブーシュ

サヨリのマリネ　グリーンアスパラガスと旬菜プリムール　キャビアを散りばめて

サクサクに焼きあげた“若狭ぐじ”　ハモンセラーノで香りづけした杉箸アカカンバのナージュ仕立て

フランス産仔羊鞍下肉の海の香りで焼きあげて　北海道十勝平野産プレミアムインカのミルフィーユとともに

お楽しみの小さな一皿

セレクションフロマージュ または 本日のデザート

コーヒー、紅茶、ハーブティー

ミニャルディーズ

本日のスープを清水焼天目碗で

お愉しみアミューズ

虹鱒のマリネと彩り野菜の王冠仕立て　オリーブ香る柚子クリーム

甘鯛の鱗焼き　アンディーブのクリーム煮とシェリービネガーのマリアージュ

牛肉のシャリアピン風　オニオンのエキュームを添えて

シェフおすすめデザート

小菓子

W認証コーヒー または 紅茶

〔冷製料理〕

• サラダ各種　
• シーフードとスペルト小麦のサラダ
• ふくいサーモンとミニパンケーキ　いくら添え
• コンディメント各種
• 牛肉とパルミジャーノ　ルッコラのサラダ　
• フロマージュ各種
• バジルチキンとトマト　アヴォカドのサラダ
• シャルキュトリー各種
• ブリのカルパッチョ　根菜と胡麻のサラダ仕立て
• マグロのグリル　スモークパプリカとレッドオニオンピクルス
• 甘海老のカンジャンセウ
• 苺のガスパチョとアールグレイジュレ

〔温製料理〕

• ボタニカルカレー
• 季節の温野菜
• ポトフ
• ピッツァマルゲリータ
• フィッシュ＆チップス
• 淡路産牛のミニバーガー
• 小籠包
• 海老とチキンのマカロニグラタン
• ボンゴレロッソ
• サーモンロースト　メープルマスタードソース
• パエリア
• ボストンクラムチャウダー
• 塩漬け国産豚バラ肉のディアブル風　レンズ豆の煮込み添え
• インペパータ・ディ・コッツェ（ムール貝のブラックペッパー蒸し）
• パン各種

〔スタンドクッキング〕

• ローストビーフ　西洋わさび添え
• トロ湯葉と菜の花の揚げ出し　カニあんかけ

〔デザート〕

• クラックチョコレート2種
• シャーベット6種
• いちごロールケーキ
• いちごパイ
• 胡麻団子
• ショートケーキ
• ミニエクレア
• チョコレートムース
• パンナコッタ
• ロールケーキ
• チョコブラウニー
• 本日のデザート
• ベイクドチーズ
• フレッシュフルーツ

〔冷製料理〕

• サラダ各種　
• シーフードと春野菜 オルツォのサラダ
• スモークサーモンのミ・キュイとミニパンケーキ いくら添え
• コンディメント各種
• 牛肉と新玉葱のマリネ レンズ豆のサラダ
• フロマージュ各種
• チキンと桜海老 ブロッコリーのミモザサラダ
• シャルキュトリー各種
• マグロのグリル パッションフルーツ＆バジル
• 甘海老のカンジャンセウ
• 白身魚のエスカベッシュ
• いちごの冷製スープとアールグレイのジュレ

〔温製料理〕

• ボタニカルカレー
• 季節の温野菜
• 奥丹波どりの赤ワインビネガー煮
• ピッツァロマーナ
• 北海道産アイナメと貝類のマリニエール風
• ゴロゴロえびカツバーガー
• 小籠包
• フライドポテト＆オニオンリング
• 桜海老と春キャベツのペペロンチーノ
• ベイクド・ホット・スモークサーモン
• カットステーキ＆ガーリックピラフ
• 飴色玉ねぎのオニオンスープ
• 油淋鶏
• ブルゴーニュ風ビーフシチュー
• パン各種

〔スタンドクッキング〕

• 黒毛和牛と水菜のオイル胡麻しゃぶしゃぶ
• ローストビーフ 西洋わさび添え

〔デザート〕

• ハーゲンダッツ アイスクリーム 4種
• シャーベット 2種
• クラックチョコレート 2種
• いちごレアチーズ
• 桜餅
• いちご求肥餅
• ショートケーキ
• ミニエクレア
• チョコレートムース
• いちごのパンナコッタ
• いちごゼリー
• プラントベース カカオムース
• プラントベース ベリームース
• 本日のデザート
• カスタードキャラメルプリン
• ベイクドチーズ
• フレッシュフルーツ

モレッティ（イタリア）

ペローニ ナストロアズーロ（イタリア）

アサヒスーパードライ エクストラコールド〈生樽〉

サントリー ザ・プレミアム・モルツ〈生樽〉

サントリービアボール

カールスバーグ（デンマーク）

モンテルヴィーニ ヴェルドーロ ビアンコ（白ワイン）〈樽生〉

モンテルヴィーニ カベール　ロッソ（赤ワイン）〈樽生〉

モンテルヴィーニ プロドライ（スパークリングワイン）〈樽生〉

ブラックニッカハイボール

梅酒

クレーム・ド・カシス

焼酎（芋・麦）

ウイスキー

ノンアルコールビール2種

ソフトドリンク各種

など 約30種

モレッティ（イタリアビール） NEW

ペローニナストロアズーロ（イタリアビール） NEW

アサヒスーパードライ エクストラコールド〈生樽〉

サントリー ザ・プレミアム・モルツ〈生樽〉

サントリービアボール

カールスバーグ（デンマーク）

モンテルヴィーニ ヴェルドーロ ビアンコ（白ワイン）〈樽生〉

モンテルヴィーニ カベール　ロッソ（赤ワイン）〈樽生〉

モンテルヴィーニ プロドライ（スパークリングワイン）〈樽生〉

ブラックニッカハイボール

梅酒

クレーム・ド・カシス

焼酎（芋・麦）

ウイスキー

ノンアルコールビール2種

ソフトドリンク各種

など 約30種

えごまの胡麻豆腐

筍と若布の寄せ蒸し

お造り二種盛り

なかのしま旬菜盛り

百合根の葛饅頭 海老の銀餡掛け

本日の炊き込みご飯

本日のデザート

三種前菜銘々盛り

干し貝柱入り蟹肉フカヒレスープ

春巻きと唐揚げ

イカと帆立貝柱の塩炒め

黒酢酢豚

海老の甘辛ソース

麻婆豆腐

五目炒飯

杏仁豆腐

三種前菜銘々盛り

干し貝柱入り五目フカヒレスープ

五目揚げ餃子、春巻き

鶏肉とイカの塩炒め

魚の甘酢かけ

海老の甘辛ソース

麻婆豆腐

五目炒飯

杏仁豆腐

キムチ　ナムル盛り合わせ

なにわサラダ　特製白味噌ドレッシング

炙り寿司

塩タン

霜降り和牛特上カルビ

焼野菜

ご飯　ワカメスープ

アイスクリーム または シャーベット