創業90周年記念
「感謝フェア」

レストラン シャンボール
90周年記念コース
2025年1月16日（木）～5月11日（日）
※当日17：00までのご予約制

• 卓上を彩る小さなスターター
• 富山県産白エビと紀の夢卵のスフェール　オシェトラキャビアとともに
• 柔らかく蒸し上げた黒あわびとフランス産ホワイトアスパラガスのソテー
  ソースヴァンジョーヌ
• コンソメプランタニエ
• 国産イセエビとトリュフ風味のホタテ貝のスフレ仕立て
• 極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
  グリーンアスパラガスのグリルとフキノトウのコンディマン　伝統の赤ワインソースを添えて
  または
  フランス ラカン産仔鳩とフォワグラをシューファルシー仕立てに
  薫り高いフィーヌドブルゴーニュソース
• セレクションフロマージュのワゴンサービス
• デザート前の小さなお楽しみ
• デザートメニューからお好きな一品を
• 食後のお飲み物
• 彩り小菓子

レストラン シャンボール
90周年記念コース
2025年5月13日（火）～7月13日（日）
※当日17：00までのご予約制

• 卓上を彩る小さなスターター
• 甲殻類のジュレに包まれた北海道産毛蟹のエフィロシェとオシェトラキャビア
  アヴォカドとカリフラワーのフォンダン レモングラスのエミュリュッション
• 活け鮑とアーティチョークのソテー
  ジャンボマッシュルームでタルトに見立てて
• 伝統レシピのコンソメスープを冷たいジュレにして
  淡路島産新玉ねぎのクリームとキタムラサキ雲丹とともに
• オマールブルーとアスパラガスのフイユテ
  2種のアメリケーヌソース
• フランスラカン産小鳩胸肉のロースト トンカ豆の香り
  腿肉とフォワグラのカイエット オニオンコンフィ クリーミーな白いんげん豆
  または
  極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
  加茂茄子のフォンダンを添えて　8年熟成のカベルネソーヴィニヨンビネガーのソース
• セレクションフロマージュのワゴンサービス
• デザート前の小さなお楽しみ
• デザートメニューからお好きな一品を
• 食後のお飲み物
• 彩り小菓子

オールデイダイニング リモネ
牛フィレステーキセット
2025年1月16日（木）～6月30日（月）
※［除外日］4月26日（土）～5月6日（火・休）

• サラダマルシェ
• 牛フィレステーキ 80g
• 海の幸のピラフ（スモールポーション）
• コーヒー または 紅茶

中国料理 皇家龍鳳
90周年記念飲茶ランチ
［平日ランチのみ］
2025年1月16日（木）～11月28日（金）

• 前菜9種盛り合わせ
• 点心9種類セット（蒸し6種類、揚げ焼き2種類、水餃子）
• ミニお粥
• 杏仁豆腐

• ※季節により、前菜・点心の内容が変わります。

中国料理 皇家龍鳳
90周年記念豪華セット
2025年1月16日（木）～11月28日（金）
※3日前までのご予約制

• 北京ダック（2枚）
  • ※1枚￥1,771で追加していただけます。
• フカヒレ（毛鹿鮫）の姿煮込み（土鍋）
• 国産イセエビの甘辛ソース
• 鮑の姿蒸し（2個）
  • ※1個￥6,325で追加していただけます。

鉄板焼・焼肉 なにわ
＜鉄板焼コーナー＞
90周年記念メニュー
2025年1月16日（木）～9月30日（火）

• お食事前にキャビア
• 本日の鉄板炙り寿司
• 活鮑の鉄板焼
• 活国産イセエビの鉄板焼
• なにわサラダ
• 極上黒毛和牛フィレ
• 季節の焼野菜
• ガーリックライス
• 味噌汁、香の物
• 本日のデザート

日本料理 なかのしま
90周年記念会席（ランチ）
2025年6月1日（日）～30日（月）
6月メニュー

• 枝豆の胡麻豆腐
• 蟹と新玉葱の寄せ蒸し
• お造りの二種盛り
• なかのしま焼き旬菜
• 南瓜の葛饅頭　海老の銀餡掛け
• とうもろこしの炊き込み御飯　赤出汁
• 本日のデザート

日本料理 なかのしま
90周年記念会席（ランチ）
2025年5月1日（火）～31日（土）
5月メニュー

• 蓬の胡麻豆腐
• 桜海老とうすい豆の寄せ蒸し
• お造りの二種盛り
• なかのしま焼き旬菜
• 蓮根と新玉葱の葛饅頭　海老の銀餡掛け
• 蛸と新生姜の炊き込み御飯　赤出汁
• 本日のデザート

日本料理 なかのしま
90周年記念会席（ランチ）
2025年4月1日（火）～30日（水）
4月メニュー

• 嶺岡豆腐
• 海老と新玉葱の寄せ蒸し
• お造りの二種盛り
• なかのしま焼き旬菜
• 油目の玉締め茶巾　桜の葉包み
• 春大根と桜海老の炊き込み御飯　赤出汁
• 本日のデザート

日本料理 なかのしま
90周年記念会席（ランチ）
2025年3月1日（土）～31日（月）
3月メニュー

• うすい豆の胡麻豆腐
• 白海老と生海苔の寄せ蒸し
• お造りの二種盛り
• なかのしま焼き旬菜
• 蛍烏賊と小芋の玉締め　若布餡掛け
• 煮帆立貝と若牛蒡の炊き込み御飯　赤出汁
• 本日のデザート

日本料理 なかのしま
90周年記念会席（ランチ）
2025年2月1日（土）～28日（金）
2月メニュー

• 先附　　　えごまの胡麻豆腐
• 椀物　　　筍と若布の寄せ蒸し
• 向付　　　お造りの二種盛り
• 旬菜　　　なかのしま焼き旬菜
• 焚合　　　百合根の葛饅頭
• 食事　　　蕗とじゃこの炊き込み御飯
• 止碗　　　赤出汁
• デザート　本日のデザート

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ペアランチ
2025年1月16日（木）～9月28日（日）

• 季節の胡麻豆腐
• お造り
  あしらい一式
• すき焼き
• ご飯 または うどん

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ディナー
2025年2月1日（土）～28日（金）
2月メニュー

• 季節の胡麻豆腐
• ふぐ　てっさ
  あしらい一式
• 鱈の白子　正油焼き または 天婦羅
• ふぐ　ニンニク正油焼き または からあげ
• オリーブ地鶏　朴葉味噌焼き
• じゃこ御飯 または 稲庭うどん または 茶そば

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ディナー
2025年4月1日（土）～29日（火）
4月メニュー

• 季節の胡麻豆腐
• 伝助穴子炙り造り
• 蛍烏賊と春野菜の天婦羅
• オリーブ地鶏の朴葉味噌焼き または 唐揚げ
• 白魚の玉子とじ または 白海老の玉子とじ
• じゃこ御飯 または 稲庭うどん または 茶そば

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ディナー
2025年5月1日（木）～31日（土）
5月メニュー

• 季節の胡麻豆腐
• 鱧炙り造り
• 稚鮎の天婦羅
  あしらい一式
• オリーブ地鶏の朴葉味噌焼き または 唐揚げ
• 白海老の玉子とじ または 桜海老の玉子とじ
• じゃこ御飯 または 稲庭うどん または 茶そば

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ディナー
2025年6月1日（日）～30日（月）
6月メニュー

• ねばりっこ豆腐
• 鱧炙り造り
• 鮎の唐揚げ
  あしらい一式
• オリーブ地鶏の朴葉味噌焼き または 唐揚げ
• 白海老の玉子とじ または 桜海老の玉子とじ
• じゃこ御飯 または 稲庭うどん または 茶そば

メインラウンジ
90周年記念アフタヌーンティー
モクテルメニュー

•  シトラススカッシュ
•  パープルメロンソーダ
•  スプラッシュブルー
•  レッドボム
•  メロンソーダ
•  ピンクボム
•  ホワイトソーダ
•  トロピカルポップ
•  ブラックネスソーダ

THE RAY 概要

中国料理 皇家龍鳳 概要

日本料理 なかのしま 概要

メインラウンジ 概要