創業90周年記念
「感謝フェア」

レストラン シャンボール
90周年記念コース
2025年7月15日（火）～9月7日（日）
※当日17：00までのご予約制

• 卓上を彩る小さなスターター
• オシェトラキャビアを纏った帆立貝のマリネ ほのかに香る柑橘の風味
  青森県産 野辺地葉付き小かぶのクリームとその帆立貝のジュレをあしらい
• 活け鮑の瞬間ソテー ハーブバター風味
  熟成じゃがいも“時の恵み”とズッキーニ オリーブ風味
• ヴィシソワーズに浮かぶ　冷たい雲丹のカッペリーニ
  オーストラリア産黒トリュフを散りばめて
• 無花果の葉に包んで焼き上げたオマールブルー
  爽やかなフェンネルのコンポートとビーツとイチジクのピュレを添えて
• フランス ラカン産仔鳩胸肉のロースト トリュフ香るジュ
  香ばしい松の実のクランブル フォワグラのソテーとエピス香るオニオンのコンフィ
  または
  極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
  玉蜀黍のデクリネゾン　トリュフ香るマデラ酒風味ソース
• セレクションフロマージュのワゴンサービス
• デザート前の小さなお楽しみ
• デザートメニューからお好きな一品を
• 食後のお飲み物
• 彩り小菓子

レストラン シャンボール
90周年記念コース
2025年9月9日（火）～9月30日（火）
※当日17：00までのご予約制

• 卓上を彩る小さなスターター
• 北海道産毛蟹のエフィロシェ 熟成じゃがいも“時の恵み”のエクラゼ
  宮崎キャビア1983とともに
• 優しく火を入れた活け黒鮑　セープ茸風味のサバイヨン
  ジャンボマッシュルームでグラタン仕立てに
• 淡路島の鱧と松茸　コンソメスープ　秋
• オマールブルーのソテー　根セロリとコライユのラビオリ
  ニューバーグ風
• フランス ラカン産仔鳩胸肉とフォワグラのパイ包み焼き
  フィーヌドブルゴーニュの薫り高きジュ
  腿肉のコンフィサラダトリュフヴィネグレット
  または
  極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
  栗のピュレとコートジボワール産マニゲット風味の赤ワインソース　トリュフ風味の旬菜エチュベ
• セレクションフロマージュのワゴンサービス
• デザート前の小さなお楽しみ
• デザートメニューからお好きな一品を
• 食後のお飲み物
• 彩り小菓子

レストラン シャンボール
90周年記念コース
2025年10月1日（水）～11月9日（日）
※当日17：00までのご予約制

• 卓上を彩る小さなスターター
• 北海道産毛蟹のエフィロシェ 熟成じゃがいも“時の恵み”のエクラゼ
  フランス産オシェトラキャビアとともに
• 優しく火を入れた活け黒鮑　セープ茸風味のサバイヨン
  ジャンボマッシュルームでグラタン仕立てに
• 淡路島の鱧と松茸　コンソメスープ　秋
• オマールブルーのソテー　根セロリとコライユのラビオリ
  ニューバーグ風
• フランス ラカン産仔鳩胸肉とフォワグラのパイ包み焼き
  フィーヌドブルゴーニュの薫り高きジュ
  腿肉のコンフィサラダトリュフヴィネグレット
  または
  極上A5ランク黒毛和牛フィレ肉を備長炭でじっくりと焼き上げ
  栗のピュレとコートジボワール産マニゲット風味の赤ワインソース　トリュフ風味の旬菜エチュベ
• セレクションフロマージュのワゴンサービス
• デザート前の小さなお楽しみ
• デザートメニューからお好きな一品を
• 食後のお飲み物
• 彩り小菓子

オールデイダイニング リモネ
牛フィレステーキセット
2025年1月16日（木）～11月30日（日）
※［除外日］4月26日（土）～5月6日（火・休）

• サラダマルシェ
• 牛フィレステーキ 80g
• 海の幸のピラフ（スモールポーション）
• コーヒー または 紅茶

中国料理 皇家龍鳳
90周年記念飲茶ランチ
［平日ランチのみ］
～2025年8月31日（日）

• 前菜9種盛り合わせ
• 点心9種類セット（蒸し6種類、揚げ焼き2種類、水餃子）
• ミニお粥
• 杏仁豆腐

• ※季節により、前菜・点心の内容が変わります。

中国料理 皇家龍鳳
90周年記念飲茶ランチ
［平日ランチのみ］
2025年9月1日（月）～11月28日（金）

• 前菜9種盛り合わせ
• 点心9種類セット（蒸し6種類、揚げ焼き2種類、椎茸まんじゅう）
• ミニお粥
• 杏仁豆腐

• ※季節により、前菜・点心の内容が変わります。

中国料理 皇家龍鳳
90周年記念豪華セット
2025年1月16日（木）～11月30日（日）
※3日前までのご予約制

• 北京ダック（2枚）
  • ※1枚￥1,771で追加していただけます。
• フカヒレ（毛鹿鮫）の姿煮込み（土鍋）
• 国産イセエビの甘辛ソース
• 鮑の姿蒸し（2個）
  • ※1個￥6,325で追加していただけます。

鉄板焼・焼肉 なにわ
＜鉄板焼コーナー＞
90周年記念ランチ
～2025年11月30日（日）

• 本日の前菜
• 鮮魚の鉄板焼
• なにわサラダ
• 黒毛和牛フィレ または 黒毛和牛サーロイン
• 季節の焼野菜
• ガーリックライス
• 味噌汁、香の物
• アイスクリーム または シャーベット

鉄板焼・焼肉 なにわ
＜鉄板焼コーナー＞
90周年記念メニュー
2025年1月16日（木）～11月30日（日）

• お食事前にキャビア
• 本日の鉄板炙り寿司
• 活鮑の鉄板焼
• 活国産イセエビの鉄板焼
• なにわサラダ
• 極上黒毛和牛フィレ
• 季節の焼野菜
• ガーリックライス
• 味噌汁、香の物
• 本日のデザート

日本料理 なかのしま
90周年記念会席（ランチ）
2025年8月1日（金）～31日（日）
8月メニュー

• かぼちゃの胡麻豆腐
• 炙り鱧と玉葱の寄せ蒸し
• お造りの二種盛り
• なかのしま焼き旬菜
• 蟹と蓮根餅の玉締め　銀餡掛け
• 煮帆立と揚げ小芋の炊き込み御飯
• 赤出汁
• 本日のデザート

日本料理 なかのしま
90周年記念会席（ランチ）
2025年9月1日（月）～30日（火）
9月メニュー

• くるみの胡麻豆腐
• 蟹と銀杏の寄せ蒸し
• お造りの二種盛り
• なかのしま焼き旬菜
• 蓮根葛饅頭　海老ときのこの煎り出汁餡掛け
• 秋鮭とむかごの炊き込み御飯
• 赤出汁
• 本日のデザート

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ペアランチ
～2025年11月30日（日）
※メニュー内容は毎月変わります

• 枝豆胡麻豆腐
• お造り
  あしらい一式
• すき焼き
• ご飯 または うどん

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ディナー
2025年7月1日（火）～31日（木）
7月メニュー

• とうもろこし豆腐
• 鱧炙り造り
• 鮎の唐揚げ
  あしらい一式
• オリーブ地鶏の朴葉味噌焼き または 唐揚げ
• 白海老の玉子とじ または 桜海老の玉子とじ
• じゃこ御飯 または 稲庭うどん または 茶そば

カウンター割烹 みおつくし
90周年記念ディナー
～2025年11月30日（日）
メニュー

• 枝豆胡麻豆腐
• 鱧炙り造り
• 鮎の唐揚げ
  あしらい一式
• オリーブ地鶏の朴葉味噌焼き または 唐揚げ
• 白海老の玉子とじ または 桜海老の玉子とじ
• じゃこ御飯 または 稲庭うどん または 茶そば

メインラウンジ
90周年記念アフタヌーンティー
モクテルメニュー

•  シトラススカッシュ
•  パープルメロンソーダ
•  スプラッシュブルー
•  レッドボム
•  メロンソーダ
•  ピンクボム
•  ホワイトソーダ
•  トロピカルポップ
•  ブラックネスソーダ

THE RAY 概要

中国料理 皇家龍鳳 概要

日本料理 なかのしま 概要