リーガロイヤルホテル広島

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初夏の旨みを堪能
「鮑フェア」

肉厚、そして磯の風味豊かな貝の王様「鮑」。
フレンチ、日本料理、中国料理、鉄板焼の各レストランで旬の「黒鮑」の旨みをお楽しみいただけます。

期間 2018年4月28日(土)~6月30日(土)
提供時間 17:30~21:30(ラストオーダー 21:00)

レストラン
シャンボール(33階)

ムニュ シャンボール
ムニュ シャンボール

ムニュ シャンボール ¥11,880

メニュー

  • アミューズ・ブーシュ
  • 黒鮑と鯵の赤紫蘇風味 香草とヨーグルトの香りのソルベをソースにして
  • 稚鮎のカダイフ包み タプナード添え 胡瓜の冷製スープ ミントとオリーブオイルの香り
  • 広島県産山女魚と白魚のヴァプール カネロニ仕立て ナスタチウムのジュ
  • 本日の魚のグリエ トリュフを加えた根セロリのピュレ添え セロリのエミュルショネ
[メインディッシュは下記よりお選びいただけます]
  • オーストラリア産骨付き仔羊背肉ロティ 彩り野菜添え ブルーチーズとエストラゴン風味のジュ・ダニョー
    または
  • 愛知県産鶉肉と豚足のファルシ 彩り野菜添え トリュフを加えたシュプレームソース
    または
  • 国産牛フィレ肉のグリエ 彩り野菜添え 生ハムとレフォールを加えたユサルドソース
  • デザート
  • コーヒー、小菓子

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日本料理なにわ(6階)

黒鮑と国産牛のコース
黒鮑と国産牛のコース

黒鮑と国産牛のコース¥9,504

5月メニュー

  • 先附一品
  • 白海老を使った真丈
  • 造り2種盛り合わせ
  • 小さな茶碗蒸し
  • 黒鮑の炭火焼き
  • 揚げ物
  • 国産牛と添え野菜の銅鍋蒸し 柏葉の香り 胡麻たれ
  • 新生姜の炊き込み御飯
  • 赤だし
  • 香物
  • デザート

6月メニュー

  • ミルク豆腐 クコの実飾り
  • 帆立と白木耳の真丈
  • 造り2種盛り合わせ
  • 小さな湯葉蒸し 焼き鮎 べっ甲餡かけ
  • 黒鮑の炭火焼き
  • 白海老と玉蜀黍のかき揚げ 藻塩 レモン
  • 国産牛のミニステーキ
  • 新生姜とひじきの炊き込み御飯
  • 赤だし
  • 香物
  • デザート

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鉄板焼なにわ(6階)

黒鮑と国産牛のステーキコース
黒鮑と国産牛のステーキコース

黒鮑と国産牛のステーキコース¥13,068

メニュー

  • アミューズブーシュ
  • 海老とイタヤ貝のタルタル ドライトマトとバジルの泡ソース
  • 瀬戸田産水耕野菜のサラダ
  • 黒鮑のバター焼き 広島県産レモン添え
  • 国産牛フィレ肉または国産牛ロース肉 山葵と塩三種
  • 焼野菜
  • 音戸ちりめんと大葉入りガーリックライス
  • 香物
  • 汁物
  • シェフのおすすめデザート盛り合わせ
  • コーヒー

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チャイニーズダイニング
リュウ(6階)

[黒鮑×北京ダック]クラシックコース
[黒鮑×北京ダック]クラシックコース

[黒鮑×北京ダック]クラシックコース¥9,504

メニュー

  • 前菜盛り合わせ
  • フカヒレスープ
  • 牛フィレ肉の炒め 特製芋籠盛り
  • 黒鮑のXO醤炒め
  • 北京ダック クレープ包み
  • 海老のチリソース
  • あっさり葱そば
  • デザート

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リーガロイヤルホテル広島 (082)502-1121

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